מרק בשר ושעועית תימני – דני

מתכון מרק בשר ושעועית תימני

12 שעות מראש – 500 ג' שעועית לבנה מושרית30 ד' טיגון בצל ובשר2 שעות בישול ראשון1-2 שעות בישול נוסףסה"כ כ 4.5 ש' מתחילת עבודה לא כולל השריית שעועית. כ 16 שעות עם ההשריה. הכנה בסיר לחץ (7 ליטר) משרים מראש 500 ג' שעועית לבנה ל 12 שעות לפני הבישול מטגנים בצל עד השחמה קלה מוסיפים […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 300 דקות
מנות: 8-10
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

מרק עוף תימני

מתכון למרק עוף תימני

מרתיחים את המים בסיר המרק על אש גבוהה. מכניסים את העוף ומקפים (מסירים בכף או בכף טיגון) את הקצף שנוצר אבל לא מתאמצים על זה יותר מדי. מוסיפים את כל יתר המרכיבים והתבלינים. מחכים לרתיחה ומנמיכים את האש עד לבעבוע קל למשך 40 דקות.לכסות חלקית את הסיר. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 6-8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

מרק עגבניות

מתכון למרק עגבניות

אם משתמשים בעגבניות טריות – חותכים כל עגבניה לחצי ומניחים בתבנית משומנת בשמן זית כשהחתך כלפי מעלה. צולים חצי שעה בתנור ב 200 מעלות. לאחר האפיה ממתינים שיתקררו ואז בקלות מסירים את הקליפה. שומרים את העגבניות והנוזלים שלהם. אם משתמשים בשימורים (אופציה מצוינת) אין צורך כמובן להכין את העגבניות. מטגנים בשמן זית בצל וכרישה עד […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 10
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

מרק שעועית לבנה אפויה מקופסא

מתכון מרק שעועית לבנה מקופסת שימורים

מטגנים את הבצל בשמן בסיר המרק מוסיפים את גרגרי הפלפל האנגלי, עלי דפנה, גזר, שורש סלרי, גבעולי סלרי והעלים, שורש פטרוזילה קצוץ, פטרוזיליה קצוצה, כוסברה קצוצה, שמיר קצוץ ושום ומטגנים 2-3 דקות מוסיפים את העגבניות המרוסקות מוסיפים את תוכן קופסת השעועית מוסיפים את התבלינים מוסיפים מים רותחים ומביאים לרתיחה מוסיפים אבקת מרק מבשלים כ 45 […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

מרק בשר חצי תימני

מרק בשר טעים

מטגנים את הבשר החתוך לקוביות בשמן בסיר המרק עד להשחמה קלה מכל הצדדים. מוסיפים מים רותחים ומערבבים (לקחת בחשבון את שאר המרכיבים מבחינת נפח הסיר). מבשלים שעה ומקפים (מסירים בכף או מצקת) את הקצף שנוצר. מוסיפים בצל, לפת, גרגרי הפלפל האנגלי, עלי דפנה, גזרים, תפוחי אדמה, שורש סלרי וגבעולי סלרי מוסיפים את כל שאר התבלינים […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 180 דקות
מנות: 6-8
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

מרק אפונה יבשה

מרק אפונה יבשה

לטגן את הירקות עד לריכוך לטגן את הירקות עד לריכוך להוסיף את האפונה השטופה להוסיף מים וציר עוף \ אבקת מרק לבשל על אש קטנה למשך שעה וחצי להוסיף מלח ופלפל לטחון היטב עם בלנדר מוט עד למרקם חלק מאוד אפשר להוסיף מים אם סמיך מדי להגיש עם זילוף שמן זית, שמיר קצוץ וקרוטונים אם […]

זמן הכנה: 25 דקות
זמן בישול: 90 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

מרק קובה חמוסטה

קערת מרק קובה

להכין את המלית לפני הכל כדי לתת לה זמן להתקרר בצק ג'ריש וסולת מניחים את הג'ריש בקערה ויוצקים עליו מים, כך שיגיעו לגובה של 1 ס"מ מעליו. משרים במשך 40 דקות. מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים היטב לקבלת בצק אחיד. מניחים ל 15 דקות (אפשר יותר) יוצרים כדורים בגודל המתאים וממלאים אותם. את כדורי הקובה […]

זמן הכנה: 90 דקות
זמן בישול: 58 דקות
מנות: 10 גדולות
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

מרק עדשים

מרק עדשים

שוטפים ומשרים עדשים במים לחצי שעה מרתיחים קומקום עם 2 ליטר מים (בערך, לפי גודל הסיר) מטגנים בצל עם פלפל אנגלי ועלי דפנה מוסיפים ירקות קצוצים ומטגנים מעט מוסיפים שום מוסיפים עגבניות מוסיפים את העדשים המסוננות לכמה דקות מוסיפים תבלינים ומטגנים עוד מעט מוסיפים מים רותחים ולימון מוסיפים אבקת מרק מבשלים כשעה בהגשה מוסיפים לכל […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 10
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

מרק ירקות מעולה

מרק ירקות עשיר

הכנה קוצצים את הבצל את הבטטה, תפוחי האדמה, הקישואים והגזרים חותכים לקוביות לא גדולות את העגבניות מרסקים או חתכים לקוביות מתחילים בטיגון הבצל וכשהופך שקוף מוסיפים תפוחי אדמה, בטטה, גזר וקישואים לפי הסדר. נותנים לירקות להיטגן היטב מוסיפים שום קצוץ מוסיפים עגבניות קצוצות מוסיפים ליטר וחצי מים רותחים, כפית פפריקה, חצי כפית כורכום, פלפל ומלח. כשחוזר לרתוח מוסיפים […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 8-10
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

מרק עוף – איה

מרק עוף

ממלאים סיר במים ובכל המרכיבים פרט לאבקת המרק מביאים לרתיחה מוסיפים אבקת מרק לבשל אחרי הרתיחה על אש קטנה מאוד כשעה ( שיהיה בעבוע קל מאוד ) מוציאים הבשר ומפרקים העצמות והעור. מחזירים למרק ומבשלים עוד שעה לפחות.

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 120 דקות
מנות: 8-10
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4