אוש פלאו – אורז בוכרי עם בשר

אושפלאו – אורז בוכרי עם בשר

מנה נהדרת של בשר או עוף עם אורז והמון גזר. כמו הבחש האושפלאו מגיע מבוכרה וגם הוא בעצם ארוחה כמעט מלאה במנה אחת. מה שעושה אותו כלכך טעים הוא שיטת הבישול בשכבות וכמובן התיבול.

לא מאוד מסובך, אבל דורש זמן הכנה של כ 3-4 שעות בעיקר בגלל בישול הבשר. אם משתמשים בעוף, זמני הבישול מתקצרים בחצי.

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 180 דקות
מנות: 4
דירוג:

בחש בוכרי טבעוני – תבשיל אורז עם טופו ועשבי תיבול

מתכון בחש בוכרי טבעוני תבשיל אורז עם טופו ועשבי תיבול

תבשיל בוכרי טעים מאוד שהמקור הבשרי שלו הוחלף בטופו ובפטריות עם אורז והרבה מאוד כוסברה, פטרוזיליה ושמיר. מתקבל תבשיל טבעוני טעים להפליא.
הכנת המתכון נראית מורכבת אבל בעצם מדובר בתבשיל פשוט למדי להכנה.

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6-8
דירוג:

בחש בוכרי – תבשיל אורז עם בשר ועשבי תיבול

מתכון בחש בוכרי תבשיל אורז עם בשר ועשבי תיבול

תבשיל בוכרי טעים מאוד שהוא תערובת בשר עם אורז והרבה מאוד כוסברה, פטרוזיליה ושמיר. התיבול מינימאלי והטעם הנפלא מגיע מהבשר והירוקים. במתכון הבחש כאן, כמות האורז קטנה יותר מהרגיל כדי לקבל תבשיל בשרי יותר.
הכנת המתכון נראית מורכבת אבל בעצם מדובר בתבשיל פשוט למדי להכנה.

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 8-10
דירוג:

פלפלים ממולאים עם טופו ואורז מלא

מתכון לפלפלים ממולאים אורז מלא עם טופו

פלפלים ממולאים טבעוניים, כשאת הבשר מחליף טופו. יוצא קצת אחרת מהגרסא הבשרית אבל טעים מאוד. מתכון לא מסובך בכלל כמו שנדמה כשאומרים "ממולאים".
מאחר ונשאר מקום בסיר אז הוכנסו גם בצלים ממולאים בין הפלפלים והתגלו כהצלחה גדולה בעצמם.

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 10
דירוג:

מג'דרה – אורז מלא עם עדשים

מתכון מג'דרה אורז מלא ועדשים

מתכון מג'דרה מסורתי עם אורז מלא.

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 35 דקות
מנות: 6-8
דירוג:

אורז מלא עם בצל וערמונים

מתכון אורז מלא עם בצל וערמונים

אורז מלא מעולה. השילוב של בצל מטגן וערמונים הופך אותו למעדן ממש. גם מי שלא אוהב אורז מלא (אבל אוהב אורז) יאכל בשמחה.

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 34 דקות
מנות: 8
דירוג:

ביריאני טבעוני – טופו בשכבות אורז של ריק שטיין

ביריאני טופו תבשיל אורז וטופו טבעוני של ריק שטיין

ביריאני, תבשיל אורז עם טופו בסגנון הודי עשיר בטעמים. התאמה לטבעוני מהמתכון שנלקח מסדרת מסעות האוכל שריק שטיין ערך בהודו וזה מגיע מאזור רג'אסטן. קישור לוידאו בהמשך.
לדעתי אחד מהתבשילים הטבעוניים הכי טובים שהכנתי\אכלתי.

זמן הכנה: 44 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 8

ביריאני – עוף בשכבות אורז של ריק שטיין

מתכון ביריאני פרגיות בנוסח רג'אסטאן של ריק שטיין

בשר עוף או פרגיות בסגנון הודי (החלק המוסלמי כמובן) עשיר בטעמים. המתכון נלקח מסדרת מסעות האוכל שריק שטיין ערך בהודו וזה מגיע מאזור רג'אסטן. קישור לוידאו בהמשך.

זמן הכנה: 45 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 8
דירוג:

טהדיג – אורז פרסי עם תחתית תפוחי אדמה חרוכים

אורז פרסי עם תחתית תפוחי אדמה חרוכים

אורז פרסי שהתחתית שלו היא שכבה של תפוחי אדמה פריכים ושחומים. מנה טעימה מאוד שקשה להפסיק לאכול ממנה וזה בעצם החסרון היחיד שלה.

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 70 דקות
מנות: 6-8
דירוג:

קיפודי בשר ואורז ברוטב כרישה, אפונה ולימון

סיר קיפודי בשר ואורז ברוטב כרישה, אפונה ולימון

אוכל פרסי טעים מאוד, מלא ירוקים ותבלינים מיוחדים. אני מאוד אוהב את זה. את הקציצות האלו אני מכיר מתקופות  מוקדמות יותר בחיי ותמיד אהבתי אותן. גם אם מסיבה כלשהי לא מקבלים את המראה הקיפודי המושלם, הטעם נשמר והוא פשוט נהדר. כדאי לראות את הוידאו של תמרה אהרוני כדי להבין טוב יותר את התהליך.

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 6
דירוג:
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.