קציצות טופו עם גזר וסלרי

מתכון קציצות טופו עם גזר וסלרי

מגרדים על פומפיה גסה את הטופו. מוסיפים גזר, סלרי, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, שום, אורגנו, בזיליקום, טימין, כמון, פפריקה, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה פלפל שחור ומלח להוסיף קמח ולערבב היטב. המטרה היא שהקמח יצפה את הפירורים לפני שהנוזלים מקשים על הפעולה הזאת להוסיף שמן לטבעוני – מוסיפים עדשים טחונות לצמחוני מוסיפים ביצים מערבבים היטב לעיסה לחה. […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 5 דקות
מנות: 4-5
דירוג: star rating2.5 star rating2.5 star rating2.5

בשר בקר מפורק

מתכון בשר בקר מפורק

מתכון לבשר מפורק לסיבים. אפיה לזמן ארוך בחום 140 מעלות יוצרת בשר רך ועשיר מאוד בטעמים גם מחלקים פשוטים כמו כתף (מספר 5) שרואים כאן בתמונה.
מתאים לסנדביצ'ים ויחד עם מתכון הלחמניות, ומתכון רוטב הברבקיו, זו ארוחה מעולה.

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 360 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

רוטב ברביקיו לכריך בשר מפורק

רוטב ברבקיו לבשר מפורק

רוטב ברבקיו נחמד. הולך טוב עם בשר מפורק לסיבים ולחמניות

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 15 דקות
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

לחמניות המבורגר

מתכון לחמניות המבורגר

60 ד' – תפיחה ראשונה30 ד' שעה תפיחה שניה20 ד' אפיהסה"כ 1:50 שעות הכנת הבצק בקערת הלישה לשים שמרים מים ו 2 כפיות סוכר ולערבב. להניח לכמה דקות עד שרואים בועות (סימן שהשמרים פעילים) להוסיף למים סוכר, קמחים, שמן ומלח וללוש כ 5 דקות עד שמקבלים בצק נוח. אם צריך, להוסיף כף מים או כף […]

זמן הכנה: 25 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

בוריקיטס חומוס – מיני סמבוסק

מתכון בוריקיטס חומוס – מיני סמבוסק

הכנת המילוי בהנחה שהחומוס כבר מבושל ומצונן לפי מתכון החומוס כאן. מטגנים את הבצל עד השחמה טובה מוסיפים כמון, כורכום ומלח ומערבבים מוסיפים את גרגרי החומוס הרכים ומועכים אותם לתוך התערובת עם כף, לעיסה. מוסיפים כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, וערמונים ומערבבים היטב. הכנת הבצק לשים את כל המרכיבים ( מים, שמן, קמח ואבקת אפיה) עד לקבלת […]

זמן הכנה: 60 דקות
זמן בישול: 60 דקות
דירוג: star rating3 star rating3 star rating3

עוגיות עבאדי מלוחות על בסיס שמן

מתכון לעוגיות עבאדי מלוחות על בסיס שמן

לעבד לבצק. להוסיף קמח תוך כדי עד שמתקבל בצק נוח. להכין תבנית עם נייר אפיה. לחמם תנור ל 180 מעלות. לקרוץ כדור בגודל כדור פינג פונג, לגלגל לנחש.ללפף סביב האצבע ולסגור. להניח בתבנית. לאפות כ 40 דקות עד שמזהיב. לבדוק ולהוציא לפני שמשחים מדי.

חריימה של קציצות טופו

מתכון חריימה של קציצות טופו

להשרות את העדשים הכתומות 3-4 שעות לפני הבישול. לקציצות כדי ליצור קציצות יציבות בלי ביצים ובלי קמח וכו, טוחנים את הטופו למשחה חלקה וקרמית ומשתמשים בעדשים כתומות שהושרו כמה שעות במים שטוחנים לתוכה. הטחינה של שני המרכיבים האלו לעיסה חלקה מאפשרת ליצור קציצות שלא מתפרקות בלי להוסיף חומוס או קמח וכוחשוב לטחון במעבד המזון או […]

זמן הכנה: 40 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

אורז מלא עם בצל וערמונים

מתכון אורז מלא עם בצל וערמונים

מחממים שמן בסיר ומטגנים מעט את האורז.בינתיים מרתיחים מים.שופכים את המים הרותחים על האורז (בזהירות). ממתינים לחזרה לרתיחה ומוסיפים אבקת מרק.מערבבים היטב ומעבירים לאש מאוד קטנה. מבשלים 34 דקות לטיגון הבצל משתמשים במחבת גדולה שתכיל בהמשך גם את האורז.מטגנים את הבצל עד שישחים היטב.מוסיפים ערמונים קצוצים, פטרוזיליה + כוסברה, שיני שום קצוצות, חוויג' למרק, כורכום, […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 34 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

סלט שעועית לבנה ופלפלים קלויים

מתכון סלט פלפלים קלויים שעועית ורוקט

מורחים את הפלפלים בשמן זית ואופים בחלק העליון של התנור בחום גבוה (200+ מעלות) עד שהם מתחילים להיחרך היטב והקליפה שלהם מראה סימנים של היפרדות במעין בועות.כשהפלפלים מוכנים, מוציאים אותם מהתנור ישר לתוך שקית ניילון וסוגרים היטב. המטרה היא לתת להם להפריד את הקליפה מבשר הפלפל בתוך האדים בשקית.אחרי 15 דקות בשקית מוציאים את הפלפלים […]

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6-8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

סלט סלק, רוקט ועדשים או שעועית לבנה

מתכון סלט סלק ורוקט עם עדשים או שעועית

אופים את הסלק בתנור עד שמתרכך, כשעה+או חותכים לקוביות 1X1 ס"מ ומבשלים בסיר עם מים רותחים. אפיה בתנור מוציאה טעם יותר טוב מאשר בישול בסיר אבל לוקחת הרבה יותר זמן בינתיים, קוצצים את הבצל לרצועות דקות ומשרים בבלסמי, שמן זית, מלח ופלפל שחור. חותכים את הסלק לקוביות קטנות (פחות מס"מ אחד) קוצצים את הרוקט לחתיכות […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4