מרק בשר ושעועית תימני – דני

מתכון מרק בשר ושעועית תימני

מרק בשר תימני עם שעועית. סמיך ומעולה. עם חילבה וחריף יוצא נהדר.

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 300 דקות
מנות: 8-10
דירוג:

קובנה

קובנה אפויה

קובנה תימנית, מהמאפים הטעימים ביותר במטבח התימני. קל מאוד להכנה. הולך עם מרק וחילבה, או עם רסק עגבניות, סחוג וביצה קשה או סתם כך.

זמן הכנה: 210 דקות
זמן בישול: 100 דקות
מנות: 10-12
דירוג:

מרק עוף תימני

מתכון למרק עוף תימני

מרק עוף תימני שמבוסס בעיקר על עוף וחוואיג'. פשוט ומעולה ממש

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 6-8
דירוג:

הכנת סמנה, חמאה מזוקקת מעושנת תימנית

מתכון לסמנה תימנית, המסת החמאה לסמנה

אחד מהמאפיינים הייחודיים למטבח התימני, סמנה. גם במטבח ההודי משתמשים בחמאה מזוקקת אבל כאן נוסף העישון של הצנצנת.לא כלכך מפתיע שבשני המקומות האלו התפתחו הסמנה והגהי, בסופו של דבר מדובר בקרבה גיאוגרפית יחסית.

תודה למירב ודני סיאני שתיעדו את התהליך בביתם.

זמן הכנה: 45 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנות: הרבה
דירוג:

ג'חנון

ג'חנון – מימין עם מרגרינה ומשמאל עם סמנה. הביצה המקולפת יוצאת חומה

ג'חנון שיוצא טוב מאוד. עם סמנה (חמאה מזוקקת) או שמן זית או מרגרינה לטבעונים. הביצים שליד יוצאות חומות בקילוף ועם טעם עמוק ונהדר.

 

זמן הכנה: 60 דקות
זמן בישול: 900 דקות
מנות: 6-8
דירוג:

סלוף – פיתה תימנית

מתכון סאלוף פיתה תימנית

פיתה תימנית עבה יחסית רכה ואוורירית במיוחד. המכשיר לאפית הפיתות הוא סיר גריל חשמלי המורכב מסיר תחתון רגיל ומכסה שהוא בעצם סיר הפוך עם גוף חימום חזק מאוד.

חשוב ביותר: יש לנקוט זהירות רבה בשימוש במכשיר הזה. לעולם אין להסיר את העיניים ממנו בזמן הפעולה. לשים לב שהכבל החשמלי לא קרוב לאזור הלוהט. וכמובן להרחיק ממנו ילדים. מדובר בסכנת מוות או פגיעה חמורה אם לא נזהרים.

זמן הכנה: 150 דקות
זמן בישול: 3 דקות
מנות: 8-10
דירוג:

לחוח

לחוח בצלחת

לחוח תימני טעים מאוד. למרות התפיסה שזה מאוד מסובך להגיע לרמה טובה בהכנת לחוח, מסתבר שזה די פשוט ובהחלט שווה את התוצאה.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.