מתכונים - כללי

מניחים חמאה במחבת ומחממים על אש בינונית. כשהחמאה נמסה מוסיפים אגסים, סוכר, דבש, לימון וקינמון. מערבבים ומבשלים כ 15 דקות עם מכסה סגור על אש קטנה בינונית. בודקים מדי פעם שהאגסים התרככו. להזהר לא לשרוף. מוסיפים קורנפלור. מערבבים היטב ומסירים מהאש.

קולים את הצנוברים על מחבת יבשה אש בינונית עד צריבה ברורה. לשים לב לא להסיר את העיניים מהמחבת לרגע כי הצנוברים נשרפים בקלות. מטגנים את הכרישה כ 5-10 ד' עד שנהיית שקופה מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה לעוד 5 דקות טיגון מפנים מקום במחבת ועליו מוסיפים את השום לטיגון של 2 דקות. מערבבים מוסיפים מלח ופלפל […]

סלט צבעוני וטעים מאוד. השילוב של הדלעת והפריקה יוצא מצוין. ניתן לשלב עם קוביות טופו או שיפודי פרגיות.

פרגיות על סלט דלעת ופריקה. במתכון המקורי של רונית ורד הסלט מוגש בנפרד. כאן מוסיפים לסלט קוביות פרגיות משיפודים. אפשר באותו אופן להפוך אותו לטבעוני עם קוביות טופו.

טופו על סלט דלעת ופריקה. במתכון המקורי של רונית ורד הסלט מוגש בנפרד. כאן מוסיפים לסלט קוביות טופו מטוגנות. אפשר באותו אופן להשתמש בבשר משיפודי פרגיות.

קולים את החצילים על האש כמתואר כאן מצננים ומקלפים את קליפת החציל. מניחים על מסננת לשעתיים ויותר. הפטנט הזה מייבש מעט את החצילים השרופים ותורם מאוד למרקם הקרמי. טוחנים היטב את החצילים השרופים עם השום, שמן, הלימון והמלח במעבד מזון עד לקבלת מרקם קרמי. אפשר לשנות את כמויות המלח והלימון אחרי הטחינה לפי הטעם

מטגנים בצל עד השחמה. מוסיפים שום ומטגנים עוד 5 דקות. מוסיפים עגבניות קצוצות ותבלינים. מבשלים על אש קטנה כשעה + עם מכסה סגור. מערבבים מדי פעם. לפני סיום יוצרים חורים בתבשיל ושוברים פנימה את הביצים מבשלים עוד 15 ד' על אש נמוכה במכסה סגור.

משתמשים בצנצנת נקיה ויבשה. בתחתית הצנצנת מניחים שום ושמיר. מסדרים את המלפפונים דחוסים בצנצנת (לא להגזים בלחץ) ממלאים במים כוס אחרי כוס כדי לדעת כמה מלח צריך. אם מתכוונים להוסיף חומץ אז משאירים מעט מקום עבורו. מוסיפים מלח לפי כמות הכוסות מוסיפים חומץ אם רוצים. מוסיפים צ'ילי אם רוצים סוגרים היטב את הצנצנת. מחכים 4-5 […]

תבשיל טופו בטעם לימוני מצוין. מבוסס על מתכון פהיטס חזה עוף מקסיקני כאן באתר.

בקערה, מרסקים את הביצים במזלג או בפומפיה דקה מערבבים עם שאר החמרים.