מלפפונים כבושים

בנסיונות הראשונים עדיף לכבוש בצנצנות זכוכית לא גדולות, בגודל של צנצנת קפה נמס 500 גר' למשל כדי לשלוט בתהליך.

מלפפונים קטנים, קשים וטריים מהסוג הרזה מאוד יהיו הכי טובים.

• מלפפונים – שטופים היטב אחרי שמסירים מהם את הפרח בקצה.
• מים – עדיף מים מינרליים או מים שעמדו בבקבוק לכמה שעות.
• מלח גס או מלח אקזוטי כלשהו (לא מלח שולחן דק) – לכל כוס מים 1 כפית מלח.
• שמיר – לכל 5-6 מלפפונים 2 גבעולי שמיר
• שום קלוף – לפי הטעם. 3-4 שיניים לכל 5-6 מלפפונים.
• גרגרי פלפל צ'ילי יבש לפי הטעם. 1/4 כפית לצנצנת בגודל קפה נמס 500 גר' יוצרת חריפות טובה
• 1 כפית חומץ תפוחים לכל כוס מים – לא הכרחי