קרם חציל מעודן מאוד וטעים להפליא.
מקור המתכון: מאיר אדוני - הארץ
קולים את החצילים על האש כמתואר כאן
מצננים ומקלפים את קליפת החציל.
מניחים על מסננת לשעתיים ויותר. הפטנט הזה מייבש מעט את החצילים השרופים ותורם מאוד למרקם הקרמי.
טוחנים היטב את החצילים השרופים עם השום, שמן, הלימון והמלח במעבד מזון עד לקבלת מרקם קרמי.
אפשר לשנות את כמויות המלח והלימון אחרי הטחינה לפי הטעם
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 3 חצילים בינוניים
- 50 מ"ל שמן קנולה
- 2 שיני שום לא גדולות. השום משתלט על החציל אז לפי הטעם.
- 1/3 כוס מיץ לימון – אפשר להוסיף לפי הטעם
- מעט מלח
