בולונז עם ירקות

בולונז עם ירקות

מטגנים בצל וכשמזהיב מוסיפים את שאר הירקות לטיגון.מוסיפים פלפל שחור ומלח מערבבים ומוציאים לקערה בהמתנה לבשר. מטגנים את הבשר ומפוררים עד שמשנה את הצבע. מוסיפים את היין ומבשלים עוד 5 דקות לצמצום. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת רסק העגבניות ומערבבים היטב. מוסיפים את שאר התבלינים. מוסיפים את הירקות שטיגנו קודם ומערבבים. מבשלים ברתיחה עדינה למשך […]

פסטה עם פרגיות ברוטב ירקות

את הבשר מפזרים בשכבה אחידה ועליו את התבלינים והסויה\חומץ\שומשום.מכניסים לשקית או כלי ושומרים במקרר כמה שיותר זמן לספיגת טעמים. מוציאים את הבשר מהמקרר כשעה לפני הבישול.מטגנים במעט שמן במחבת עד השחמה. מוציאים לקערה.באותה מחבת מטגנים את הירקות. מדובר בכמות די גדולה אז או שמטגנים במחזורים או הכל בבת אחת להרבה זמן יחסית עד שמשחימים מעט. […]

פסטה ברוקולי

פסטה ברוקולי

מכינים את הפסטה לפי ההוראות, מכינים את הברוקולי לפי ההוראות במרכיבים ומשרים את האפונה במים רותחים. מטגנים שום ושקדים 2-3 דקותמוסיפים את הברוקולי החלוט ומטגנים עוד 3 דקותמוסיפים מלח, פלפל ויין ומבשלים עד שהיין מצטמצם בערך 5 דקות.מוסיפים אפונה ומערבבים. מכבים את האש. מערבבים עם הפסטה והגבינה.

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

כדורי בשר לספגטי

כדורי בשר לספגטי

הכנת הקציצות מערבבים בשר טחון עם כל חמרי הקציצות ומכניסים למקרר לחצי שעה. (את הביצים לשבור קודם לצלוחית לוודא שהן תקינות לפני שמעבירים לקערת הבשר) רוטב עגבניות מחממים שמן זית ופטרוזיליה בסיר טיגון שיכיל את הרוטב. לפני שממש מתחמם מוסיפים שום ומטגנים יחד תוך ערבוב. להשגיח שהשום לא נחרך. להוסיף פלפל שחור ומלח. להוסיף את […]

זמן בישול: 90 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

פסטה שום ופטרוזיליה

פסטה פטרוזיליה כוסברה שום וחרדל דיז'ון

להכין פסטה מהסוג שרוצים כרגיל לפי הוראות האריזה לחמם שמן זית במחבת לא לחכות שהשמן יתחמם אלא מיד לשים את הפטרוזיליה הקצוצה והשום לשים לב שהשום לא נשרף. לא צריך טיגון ארוך. להוסיף פלפל שחור ומלח גיוון להוסיף אורגנו ו\או טימין. אם רוצים עגבניות מרוסקות להוסיף אחרי 5 דקות ולבשל עוד כמה דקות. לא הרבה […]

זמן הכנה: 25 דקות
דירוג: star rating3.5 star rating3.5 star rating3.5 star rating3.5

פסטה ברוטב חרדל עם פטרוזיליה שום וכוסברה

פסטה פטרוזיליה כוסברה שום וחרדל דיז'ון

מבשלים את הפסטה לפי ההוראות. בסינון משאירים מעט (אבל שלא יהיה שלולית) מנוזלי הבישול. תוך כדי בישול הפסטה מניחים שמן זית במחבת ולפני שהוא מספיק להתחמם מניחים את הפטרוזיליה, כוסברה ושום בשמן. אחרי 2-3 דקות מוסיפים פלפל שחור ומלח. מטגנים חמש דקות. אם השמן נספג לגמרי והרוטב נראה יבשושי מוסיפים שמן זית. הרוטב צריך להיות […]

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

לזניה עשירה מצוינת

הכנת רוטב העגבניות והבשר מטגנים בצל בשמן זית. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שמקבל צבע אפור מבושל. מוסיפים שום קצוץ לדקה. מוספים את את רסק העגבניות, הזיתים, הירוקים והתבלינים. מביאים לרתיחה, מכסים ונותנים לרוטב לבעבע בעדינות. מערבבים מדי פעם ושמים לב שלא נדבק לתחתית. אם נדבק זה סימן שהרוטב סמיך מדי (ואז מוסיפים מעט […]

זמן הכנה: 60 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5