מתכוני אפיה

לחם מחמצת ממחמצת צעירה שגל הכין משיפון מלא.

למרות שמשתמשים בקמחים מלאים מתקבל לחם אוורירי ורך בטעם מצוין. המתכון לא מחייב קמח מסוים ואפשר לשנות לפי הצורך והטעם.

עוגת בננות טבעונית קלה להכנה, תפוחה ואוורירית ובעיקר מאוד טעימה.

עוגת בננה טעימה מאוד וקלה להכנה.

לחמניות מצוינות מקמח מלא בלבד שיוצאות רכות וטעימות מאוד בלי הבעיות שיש במרקם האפייניות לאפיה בקמח מלא בלבד. יכולות להיות גם טבעוניות בהחלפת הביצה בטחינה.

פיתות טעימות ומצוינות, קלות להכנה ובעיקר לא דורשות התפחה ארוכה.

קרקרים קלים מאוד להכנה שקשה להפסיק לאכול. ניתן לגוון את הטעמים, סוגי הקמח והתוספות.

סקרפצ'יה (Italian Zucchini Scarpaccia) היא מאפה איטלקי כפרי (מאזור טוסקנה), דק, פריך וטעים במיוחד בגלל הטמעת הזוקיני בתוך הבצק הדק. מעין טארט טבעוני. חיפוש קצר מגלה שבמקור מוסיפים לסקרפצ'יה פרחי זוקיני , פרמז'ן ועוד וריאציות. במתכון הזה הוספתי פרוסות חצילים אפויות בתנור בשכבה התחתונה של הסקרפצ'יה ויצא טוב מאוד.

לחם או עוגה? בריוש צרפתי שעבר הסבה למזרח התיכון על ידי אנומראל עוגן, האופה. מאפה עשיר מאוד וטעים מאוד. במקור השומן במתכון הוא חמאה, אבל כאן אנומראל עוגן משתמש בשמן זית שמפיק טעם ייחודי וממכר. המתכון לא קשה במיוחד אבל בהחלט דורש מיומנות מסוימת באפיה וסבלנות.

מעין פיתה הודית רכה וטעימה ביותר, עם מרקם נעים מאוד לחיך וטעמים עדינים של התוספות מעל. מהסוג שקשה להפסיק לאכול. יתרון גדול – קל מאוד להכנה!