פיתות טעימות ומצוינות, קלות להכנה ובעיקר לא דורשות התפחה ארוכה.
מקור המתכון: יהודה
לשים בצק כ 10 דקות עד שהבצק נעים למגע וגמיש.
מניחים לתפוח עד הכפלת נפח.
מחלקים ל 8 ומכדררים לכדורים (105-110 גר' כל אחד)
לשים כל כדור לפיתה לפי הגודל הרצוי.
מכסים.
מניחים תבנית בתנור ומחממים ל 250 מעלות או הכי גבוה שאפשר.
כשהתנור מוכן, אופים את הפיתות במשך 8 דקות. לבדוק תוך כדי.
מוציאים ומניחים על מגבת ומכסים במגבת.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
ל 8 פיתות
- 180 גר' שמח מלא
- 320 גר' קמח רגיל (כאן 80% ) אפשר לשחק כמובן עם המידות. הגדלת כמות הקמח המלא תחייב הוספת מעט מיים.
- 370 גר' מים
- 1 כפית שמרים
- 1 כפית מלח
