קרקרים

מעבדים לבצק את כל המצרכים (זהירות, המים רותחים, לא לעבד ביד אלא בכף עד שמצטנן קצת) עד קבלת בצק גמיש למדי ואחיד. בקמחים מלאים, יהיה צורך להוסיף מעט מים כדי לקבל גמישות. בכל מקרה זה לא קריטי, וברידוד, הלחץ על הבצק מייצב אותו.

מחלקים את הבצק לשניים.

מחממים תנור ל 180 מעלות

מניחים כל חלק בין שני ניירות אפיה ומרדדים לעובי 3 מ"מ בערך. משתדלים ליצור מלבן כך שניתן יהיה לחלק יפה את הריבועים, אבל זה ממש לא קריטי.

להעביר לתבנית אפיה. להסיר את הנייר העליון.

לחתוך לריבועי קרקר עם סכין או גלגלת פיצה. יתכן שיהיה נוח יותר לעשות זאת לפני ההכנסה לתבנית.

אופים כ 14 דקות, ואפשר במצב טורבו רק לשים לב שלא נשרפים.

בודקים שהקרקרים נאפו טוב ואם צריך משאירים לעוד קצת זמן.

אופים את התבנית השניה.

משאירים בחוץ לא מכוסה לפחות שעה. הקרקים צריכים להתייבש היטב לפני שאורזים אותם בכלי אטום היטב.