מתכוני אפיה

לחוח תימני טעים מאוד. למרות התפיסה שזה מאוד מסובך להגיע לרמה טובה בהכנת לחוח, מסתבר שזה די פשוט ובהחלט שווה את התוצאה.

עוגה מושחתת וטעימה ביותר. במקור נקראת מופלאה, וזה נכון.

החלפתי פרג בחלבה, והוספתי שברי שוקולד מריר לעיסה ויצא מעולה.
נראה לי שאין בעיה להחליף לשוקולד מריר אולי יצא אפילו טוב יותר (הלבן קצת כבד)

עוגה מאוד כבדה. אכן, כפי שמתואר במתכון המקורי כדאי לאכול אותה חמה כי כשהיא קרה המתיקות לא נעימה.
הדבר היחיד שמצא חן בעיני בעוגה הזאת הוא הוראות בישול האגסים שמפיקות אגסים רכים בדיוק במידה ובטעם מצוין. כדאי להשתמש בהן לעוגות אגסים אחרות כמו עוגת אגסים ושקדים.

עוד נסיון לעוגת שמרים. הפעם יוצא יותר קרוב למה שאני מחפש.אפשר לקחת את המילוי והסירופ מעוגת שמרים שוקולד של מיקי שמו. בעוגה הזאת אני לא משתמש בסירופ בכלל.

משום מה קשה למצוא מתכון טוב לעוגת שמרים. המתכון של שמו הוא אחד הטובים שניסיתי. העוגה יוצאת רכה ואוורירית וכשהבצק טוב אז מה שנשאר לעשות כדי שיהיה מצוין זה למצוא מילוי מתאים. המילוי במתכון הזה שונה מהמתכון המקורי ויוצר מעין גנש עשיר וקרמי.
הכמויות כאן הן ל 3 גלילי עוגה שזו כמות ענקית, כך שאפשר לחלק ל 3 את הכמויות ולקבל רק אחד.

עדיין בשלבי הנסיונות בטאבון. כרגע המתכון לפיצה מרגריטה של איל שני מצליח לא רע.
הכמוית לבצק (רק הבצק) כאן כפולות מהמתכון המקורי אבל היחסים נשארים זהים. ברוטב העגבניות שיניתי טיפה מהמקורי.

עוגה מעולה. בטעות הכנתי את העוגה עם 200 גר' אגוזי מלך. (במתכון המקורי 50 גר' ) זה היה מיותר לגמרי. עדיף כמו במתכון המקורי. בכוונה, הוספתי חבילת שוקולד מריר מרוסק לתערובת האגוזים, בהחלט שידרג את העוגה.

עוגת פירות קלה. לפי התגובות במתכון המקורי יוצאת תמיד טוב אבל אצלי היא יצאה לא משהו מיוחד. נראה לי שצריך לאפות אותה בחלק התחתון של התנור כי התחתית לא נאפית מספיק בגלל הנוזלים מהפירות.
אחרי הקילוף קירמלתי קצת את האגסים בחמאה וסוכר יחד עם קליפת לימון מגוררת.
כל הטריפה של הביצים יכולה להתבצע במטרף ידני. לא מדובר בהקצפה ממש.

יצא לא מוצלח