מתכוני אפיה
לחם בטאבון
לאפות לחם בטאבון זה אתגר מיוחד. צריך לשלוט בחום ההטאבון ולשמר אותו לפחות לזמן האפיה. המתכון הזה ללחם הוא מתכון פשוט ובסיסי מבחינת המרכיבים אבל מפיק לחם נהדר. בינתיים נסיונות ראשונים מעודדים להמשיך…
סלוף – פיתה תימנית
פיתה תימנית עבה יחסית רכה ואוורירית במיוחד. המכשיר לאפית הפיתות הוא סיר גריל חשמלי המורכב מסיר תחתון רגיל ומכסה שהוא בעצם סיר הפוך עם גוף חימום חזק מאוד.
חשוב ביותר: יש לנקוט זהירות רבה בשימוש במכשיר הזה. לעולם אין להסיר את העיניים ממנו בזמן הפעולה. לשים לב שהכבל החשמלי לא קרוב לאזור הלוהט. וכמובן להרחיק ממנו ילדים. מדובר בסכנת מוות או פגיעה חמורה אם לא נזהרים.
עוגת גבינה של סבתא דורה
עוגת גבינה בעלת טעם עדין ונפלא. כמות הסוכר בעוגה לא גדולה יחסית. המתיקות העדינה מאפשרת להוסיף ציפוי מתקתק למעלה בלי ייסורי מצפון.
עוגיות רולדה פריכות
עוגיות רולדה עם בצק חמאתי פריך. המילוי יכול להשתנות משוקולד לאגוזים או קינמון אבל עם הטעם הטוב של הבצק, יוצא מעולה.
לחוח
לחוח תימני טעים מאוד. למרות התפיסה שזה מאוד מסובך להגיע לרמה טובה בהכנת לחוח, מסתבר שזה די פשוט ובהחלט שווה את התוצאה.
עוגת חלבה, קוקוס ושוקולד לבן
החלפתי פרג בחלבה, והוספתי שברי שוקולד מריר לעיסה ויצא מעולה.
נראה לי שאין בעיה להחליף לשוקולד מריר אולי יצא אפילו טוב יותר (הלבן קצת כבד)
עוגת אגסים ופרג
עוגה מאוד כבדה. אכן, כפי שמתואר במתכון המקורי כדאי לאכול אותה חמה כי כשהיא קרה המתיקות לא נעימה.
הדבר היחיד שמצא חן בעיני בעוגה הזאת הוא הוראות בישול האגסים שמפיקות אגסים רכים בדיוק במידה ובטעם מצוין. כדאי להשתמש בהן לעוגות אגסים אחרות כמו עוגת אגסים ושקדים.
עוגת שמרים 2
עוד נסיון לעוגת שמרים. הפעם יוצא יותר קרוב למה שאני מחפש.אפשר לקחת את המילוי והסירופ מעוגת שמרים שוקולד של מיקי שמו. בעוגה הזאת אני לא משתמש בסירופ בכלל.
עוגת שמרים שוקולד של מיקי שמו
משום מה קשה למצוא מתכון טוב לעוגת שמרים. המתכון של שמו הוא אחד הטובים שניסיתי. העוגה יוצאת רכה ואוורירית וכשהבצק טוב אז מה שנשאר לעשות כדי שיהיה מצוין זה למצוא מילוי מתאים. המילוי במתכון הזה שונה מהמתכון המקורי ויוצר מעין גנש עשיר וקרמי.
הכמויות כאן הן ל 3 גלילי עוגה שזו כמות ענקית, כך שאפשר לחלק ל 3 את הכמויות ולקבל רק אחד.