מתכוני טבעוני
פרוסות טופו בבהרט עם בורגול ותמרים
מתכון טבעוני בהשראת המתכון של לימור תירוש לעוף עם בורגול בבהרט ותמרים. מכיון שטופו שונה לחלוטין מהעוף, העדפתי לטגן אותו במחבת וליצור מנה בסגנון מקלובה לכן שיטת הבישול כאן שונה מהמתכון לעוף.
קציצות טופו, טחינה ובצל מרוסק 2
הטחינה משמשת כאן כדבק במקום ביצה ועושה עבודה די טוב (בעזרת קצת קורנפלור) אבל די התייאשתי מהקציצות האלו כי הן יוצאות מלאות בשמן.
טופו עם אפונה לימון וירוקים
המתכון הזה הוא המקביל הטבעוני\צמחוני למתכון חזה עוף במחבת בחמאה ולימון
במקום חזה עוף משתמשים בטופו ובמקום חמאה בשמן זית.
יוצא טוב. לא חייבים להקפיד על המרכיבים, אפשר לפי הכיף.
קציצות טופו ואפונה
האתגר בקציצות טבעוניות הוא להחזיק אותן שלמות בטיגון. במתכון המקורי מוסיפים ביצה, אבל זו לא אופציה לטבעונים.
במקום ביצה הוספתי קמח קורנפלור וגם מאוד חשוב לקרר את הקציצות לפני האפיה.
לא ניסיתי טיגון בגלל חוויות קשות שלא התאוששתי מהן בנסיונות טיגון קציצות בלי ביצה (חוץ ממתכון קציצות טופו ואבקת חומוס שבגלל הטחינה מחזיקות יחסית טוב בטיגון)
קליפת הלימון מוסיפה חמצמצות נעימה וכדאי לא לוותר עליה.
