בחש בוכרי טבעוני – תבשיל אורז עם טופו ועשבי תיבול

מתכון בחש בוכרי טבעוני תבשיל אורז עם טופו ועשבי תיבול

30 דק' אם משרים את האורז20 דק' בישול מקדים לאורז מלא20 דק' טיגון בשר ובצל20 דק' בישול עם האורזסה"כ 1-1.5 שעות תלוי בסוג האורז ואם משרים אותו מראש כדאי להשרות את האורז כחצי שעה במים לפני הבישול ולסנן, אבל לא חובה. לשים לב שלאורז מלא נדרש בישול חלקי מראש ולאורז רגיל לא. לאורז מלא – […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6-8
דירוג:

פלפלים ממולאים עם טופו ואורז מלא

מתכון לפלפלים ממולאים האורז מלא עם טופו ושעועית שחורה

בבצל משתמשים אם רוצים להכניס בצל ממולא למילוי החללים בין הפלפלים, אם לא, אפשר לוותר על זה. שוטפים את הפלפלים, חותכים את החלק עם הגבעול כך שנוצרת מעין כוס. שומרים את החלק שחתכנו שישמש כמכסה. מנקים את הזרעונים והחלקים הלבנים. מקלפים את הבצל רק מהשיכבה החיצונית ולא חותכים אותו. מכניסים למיקרו ל 4 דקות בעצמה […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 10
דירוג:

פשטידת כרובית במחבת

מתכון פשטידת כרובית

מרסקים את הכרובית לפירורים (כמו פירורי לחם) ומערבבים עם כל החמרים. מחממים שמן או חמאה במחבת. משטחים על המחבת את עיסת הכרובית שיצרנו כך שתתקבל מעין לביבה שמכסה את כל המחבת כמעט בעובי 1 ס"מ בערך. מבשלים על אש בינונית 7 דקות במחבת מכוסה לחלוטין. הכיסוי של המחבת חיוני לאפיה של הכרובית יחד עם הטיגון […]

זמן הכנה: 9 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנות: 2
דירוג:

אגרול תאילנדי – פאו פיאה ט'ואוד

מתכון אגרול תאילנדי – פאו פיאה ט'ואוד

אם מכינים את עלי הבצק בבית:1 שעה להכנת הבלילה ומנוחה1 שעה להכנת העלים במחבת (12 יח')2 שעות סה"כ אם קונים עלי אגרול מוכנים8-12 שעות מראש הפשרה במקרר 30 ד' הכנת מילוי לאגרול30 ד' קירור (בערך, תלוי בעונה)30 ד' טיגון האגרולס בשמן עמוקבתוך הזמן הזה השרית אטריות השעועית במים רותחים וסינוןבתוך הזמן הזה הכנת דבק לבצק1.5 […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 12
דירוג:

צ'ילי טבעוני עם טופו, עדשים ופריקה

מתכון צ'ילי טופו עם עדשים ופריקה

מטגנים בצל עד ריכוך. מוסיפים ומערבבים טופו, פטריות וסלרי לעוד 5 ד' מוסיפים ומערבבים שום לעוד 3 דקות להוסיף פתיתי צ'ילי, אב' צ'ילי, פפריקה, כמון וקקאו ולערבב היטב לדקה שתיים להוסיף עגבניות מרוסקות וכוס מרק ולערבב היטב להוסיף עדשים או שעועית + פריקה ( הכל מסונן ) ולערבב היטב להוסיף סוכר, רטבים, חומץ ומלח ולערבב […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 8-12
דירוג:

חביתת טופו וירקות

מתכון חביתת טופו עם ירקות

מטגנים בצל, גזר, בטטה וטופו 5-10 ד' ואז מוסיפים את שאר הירקות, אם יש, לעוד 7-8 ד' מוסיפים תבלינים ופטרוזיליה, אם יש, ומערבבים. אפשר לשנות תבלינים לפי הטעם, החביתה מקבלת טוב טעמים שונים. מפנים את הירקות למרכז המחבת. לוקחים את החמאה במזלג ומורחים על שולי המחבת הלוהט כך שהחמאה תימס מהדפנות כלפי פנים (המטרה לשמן […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 6
דירוג:

שניצל תירס וטופו

מתכון שניצל טופו ותירס ביתי

15 ד' לטחינת תירס והכנת עיסה30 ד' במקרר 20 ד' טיגוןסה"כ כשעה מתחילת עבודה. אם מותרים על המקרר אז כ 30 ד' מסננים את שימורי התירס. אין צורך לשמור את הנוזלים. טוחנים את הגרגרים בבלנדר מוט או במעבד מזון אבל נמנעים מיצירת עיסה חלקה. עוצרים כששברי גרגרי התירס שוחים בעיסה. מערבבים את כל המרכיבים ומניחים […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 8
דירוג:

קציצות גזר אפויות גם טבעוניות

קציצות גזר אפויות גם טבעוניות -2

מחממים תנור אפיה ל 170 מע' מרסקים בפומפיה את הגזר, הטופו והבצל (לא חייבים טופו) מוסיפים את שאר החמרים ומערבבים היטב יוצרים קציצות בידיים ומניחים בתבנית עם נייר אפיה משומן. הקציצות קצת נוזליות, זה בסדר, הן מתייצבות באפיה. מורחים או מתיזים מספריי שמן על הקציצות אופים 25-30 דקות ב 170 מע'. כדאי להפוך באמצע אבל […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 4-5
דירוג:

טופו בחרדל ודבש

מתכון טופו בחרדל ודבש

בעיקרון מדובר ב 3 שלבים די פשוטים1. טיגון בצל, שום ואגוזים2. טיגון פרוסות הטופו3. שילוב השניים עם הרוטב ובישול מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב ומניחים בצד את פרוסות הטופו מיבשים היטב על ידי לחיצה עם מגבת נייר שעוטפת אותן. באופן הזה הנוזלים נסחטים לתוך מגבת הנייר והטיגון של הפרוסות קל יותר והן יוצאות יותר שחומות. […]

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 4
דירוג:

סמוסה

מתכון סמוסה וצ'אטני

הכנת הבצק לערבב קמח ומלח להוסיף שמן וללוש עד להטמעה להוסיף מים וללוש היטב לבצק קשה למדי להשאיר את הבצק למנוחה 30 דקות הכנת המילוי לחמם 2 כפיות שמן במחבת ולהוסיף זרעי כמון, זרעי כוסברה מעוכים, גרם מאסלה, אבקת צ'ילי וכורכום ולטגן דקה. להוסיף פלפל צ'ילי ירוק, שום כתוש וג'ינג'ר ולטגן דקה. להוסיף בצל קצוץ […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 14
דירוג: