קרם מלבי קוקוס טבעוני

מלבי טבעוני

בסיר מחממים קרם קוקוס, מים, סוכר, סוכר הוניל ותמצית וניל מעל להבה בינונית ומביאים לרתיחה. בינתיים מערבבים היטב בכוס את חלב סויה עם קורנפלור, עד שהקורנפלור מתמוסס. (קורנפלור נמס רק בנוזל קר) יוצקים רבע כוס מחלב הקוקוס הרותח בסיר לכוס עם תערובת הקורנפלור להשוואת טמפרטורה ויוצקים חזרה לסיר, תוך כדי ערבוב. מנמיכים את הלהבה וממשיכים […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

סלט קינואה וירקות שורש

סלט קינואה וירקות שורש

הכנת הירקות חותכים את הבטטה, הגזר ושורש הסלרי לקוביות, את הזוקיני לטבעות עבות, את הצנון לחצי ואז לפרוסות לא עבות, את הברוקולי מפרקים לענפים גדולים ומכניסים הכל לקערה ומערבבים עם מעט שמן זית, עלי טימין ומלח ים גס. את הסלק והבצלים מניחים על נייר אלומיניום בגודל המתאים לעטיפה שלהם. הסלק בנפרד מהבצל.מטפטפים מעט שמן זית ומעט […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

פרוסות טופו בבהרט עם בורגול ותמרים

פרוסות טופו בבהרט

השרית הטופו מערבבים היטב את חמרי המשרה ומשרים בה את הטופו לכמה שעות או אפילו ליום במקרר.מוציאים מהמקרר כשעה לפני הטיגון. הכנת בצל מקורמל השלב הזה יכול לקחת זמן, לכן כדאי להתחיל אותו כשעה לפני טיגון הטופו.במחבת משומנת מעט מטגנים את הבצלים על אש קטנה בינונית עד שהבצל מקבל צבע קרמל. מערבבים מדי פעם.זה יכול […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

טופו עם עדשים שחורות ובטטה

טופו במחבת עם עדשים שחורות ובטטה

מטגנים בצל אחרי חמש דקות מוסיפים כרישה קצוצה.כשהבצל זהוב מוסיפים את הטופו ומטגנים עד שישחים.מוסיפים לטיגון בטטה.כשהבטטה רכה אבל לא רכה מדי מוסיפים סלרי ופלפל ירוק.מוסיפים שום לשתי דקותמוסיפים פלפל שחור ומלחמוסיפים את העדשים, שמן שומשום, רוטב טריאקי ומערבביםמסירים מהאש

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

כרובית עם עדשים שחורות

כרובית במחבת עם עדשים שחורות

שוטפים ומבשלים את העדשים כ 20 דקות (אין צורך בהשריה ) עד שיהיו אכילות אבל לא רכות מדי.מטגנים את הכרובית הקצוצה.מוסיפים בטטה אם רוצים. שמים לב שהבטטה לא נהיית רכה מדי. (אופציה)מוסיפים סלרי וגזר לחמש דקות.מוסיפים שום ל 2 דקותמוסיפים תבלינים, שמן שומשום וירוקיםאפשר להוסיף רוטב סויה אם רוצים

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

קציצות טופו, טחינה ובצל מרוסק 2

קציצות טופו, טחינה ובצל מרוסק 2

לתוך קערה מרסקים את הטופו על פומפיה גסה. מרסקים על הפומפיה את הבצל הקלוף. מערבבים. מוסיפים את כל שאר המרכיבים (אפשר לגוון לפי החשק) מניחים במקרר לשעה לפחות. מנסיון, זה עוזר לקציצות להישאר שלימות. מטגנים במחבת בשמן בגובה 1 ס"מ בערך.  

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 18 דקות
מנות: 4

טופו עם אפונה לימון וירוקים

טופו עם אפונה לימון וירוקים

משרים את האפונה הקפואה במים רותחים. אין צורך לבשל אותה. חותכים את הטופו לרצועות רחבות או איך שבא ומטגנים בשמן זית עד שמשחים. מוסיפים שום ל 3 דקות מוסיפים את האפונה מסוננת וחצי כוס מהמים שבהם שרתה. מוסיפים את כל השאר לעוד חמש דקות.

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 3-4
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

קציצות טופו ואפונה

קציצות טופו ואפונה

לבשל את האפונה במים רותחים ל 3 דקות. לטעום אותה ולראות שרכה אבל עדיין נגיסה. לסנן. לגרד את הטופו לקערה גדולה בפומפיה עם חורים גדולים. לגרד את הקישוא מעליה לגרד קליפת לימון אחד מעל להוסיף תבלינים ולערבב היטב. לשים לב שהכל מכוסה בתבלינים. להמיס קורנפלור בשליש כוס מים קרים לשפוך את התמיסה על התערובת ולערבב […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 4
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

קציצות טופו ואבקת חומוס

קציצות טופו ואבקת חומוס

לערבב הכל. יוצאת עיסה נחמדה לעיבוד (לא צריך להוסיף נוזלים, יש בבצל) ליצור קציצות ולטגן או בתנור.

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 30 דקות