רוטב ברביקיו לכריך בשר מפורק

רוטב ברבקיו לבשר מפורק

רוטב ברבקיו נחמד. הולך טוב עם בשר מפורק לסיבים ולחמניות

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 15 דקות
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

חריימה של קציצות טופו

מתכון חריימה של קציצות טופו

להשרות את העדשים הכתומות 3-4 שעות לפני הבישול. לקציצות כדי ליצור קציצות יציבות בלי ביצים ובלי קמח וכו, טוחנים את הטופו למשחה חלקה וקרמית ומשתמשים בעדשים כתומות שהושרו כמה שעות במים שטוחנים לתוכה. הטחינה של שני המרכיבים האלו לעיסה חלקה מאפשרת ליצור קציצות שלא מתפרקות בלי להוסיף חומוס או קמח וכוחשוב לטחון במעבד המזון או […]

זמן הכנה: 40 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

צ’ימיצ’ורי רוקט

צ’ימיצ’ורי רוקט

זה כמובן לא באמת צ'ימיצ'ורי אבל זה בהחלט מטבל מצוין שלפי המתכון המקורי מלווה יפה את העראיס הטבעוני. המטבל הוא בעל טעם רענן מאוד ויכול ללכת עם כל דבר בעצם.

זמן הכנה: 10 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

עראיס טבעוני

עראיס טבעוני מחצילים ועדשים

קוצצים ומטגנים בצל שורפים חציל על האש,על הכיריים או בתנור. ראו כאן מבשלים עדשים לפי ההוראות על השקית עד שמבושלות אבל לא רכות מדי (בערך 20 דקות בישול מהדלקת האש) מועכים את החצילים ו 3/4 מכמות העדשים במעבד מזון או בלנדר מוט בקערה גדולה מערבבים את מחית החצילים ועדשים, הבצל, שאר העדשים, הפטרוזיליה והתבלינים לקערה […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

ביריאני טבעוני – טופו בשכבות אורז של ריק שטיין

ביריאני טופו תבשיל אורז וטופו טבעוני של ריק שטיין

ביריאני, תבשיל אורז עם טופו בסגנון הודי עשיר בטעמים. התאמה לטבעוני מהמתכון שנלקח מסדרת מסעות האוכל שריק שטיין ערך בהודו.

זמן הכנה: 44 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 8

קציצות כרובית ועדשים

מתכון קציצת כרובית ועדשים

מרסקים את הכרובית, הבצל ושאר הירקות (לא את העדשים) בקערה. נזהרים לא לרסק לעיסה אלא לשמור מעט על פירוריות הכרובית.מערבבים ביצה (או לטבעונים קמח ומעט מים להדבקה).יוצרים קציצות ומניחים בתבנית אפיה על נייר אפיה משומן מעטמורחים מעט שמן על הקציצות אופים בתנור כ 45 ד' אם רוצים לטגן את הקציצות במקום לאפות, יש להוסיף לפחות […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 4-6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

פלאפל

מתכון כדורי פלאפל

יום לפני מבררים את החומוס היבש ומשרים במים עם שקית אבקת אפיה למשך 18 שעות. אפשר יותר. טחינה ותיבול טוחנים במטחנת בשר יחד עם הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברהניתן כמובן לטחון במעבד מזון או כל מכשיר אחר. סוג מכונת הטחינה ורמת המעיכה של החומוס משפיעים מאוד על המרקם של הקציצות. מוסיפים את כל התבלינים + שקית […]

זמן הכנה: 25 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 5
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

קובה מטוגנת טבעונית מקמח מצה

קובה מטוגנת טבעוני כשר לפסח

מערבבים קמח מצה עם מלחמוסיפים מים ולשים עד קבלת בצק נעים.היחס מים לקמח מצה משתנה קצת אז להוסיף כל פעם קצת כמה שצריך לתת לבצק לנוח 10 דקות ליצור קציצות מאורכות ולמלא כמו בתמונה המילוי יכול להיות כל אחד מהמילויים במתכון מרק קובה חמוסטה לטגן בשמן 1 ס"מ גובה

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנות: 3
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

פאי רועים עדשים ובטטות

פאי רועים עדשים ובטטות

פירה עדשים לשכבה שניה מכניסים את הבטטות החתוכות למיקרו ל 12 דקות בעצמה מלאה או מבשלים\מאדים במים עד שמתרככות מאוד אבל לא מתפרקות. מוסיפים חמאה או שמן זית, מלח וקינמון. (הקינמון משתלט אז לשים לב לא להכניס יותר מרבע כפית) מועכים ומערבבים לפירה חלק. תבשיל העדשים לשכבה ראשונה מטגנים בצל עד שקיפות. מוסיפים גזר ושומר […]

זמן הכנה: 25 דקות
זמן בישול: 70 דקות
מנות: 8-10
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

חצאי דלורית ממולאים בבורגול, טופו וירקות

חצאי דלורית ממולאים בבורגול, טופו וירקות

מגרדים חלק מהתוכן של הדלורית בעזרת סכין או כף (יש תיאור מלא במתכון המקורי, ראו קישור), קוצצים לקוביות קטנות ושומרים. מורחים את החצאים בשמן זית ואופים בתנור 20-30 דקות עד לריכוך חלקי כך שמזלג נתקע בקלות יחסית בדפנות הפנימיים אבל לא היא לא רכה לגמרי. בזמן האפיה מטגנים בצל במחבת בשמן זית עד הזהבה. מוסיפים […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4