מתכוני טבעוני

חביתה עם טופו, בצל, גזר וכרוב שמוצאה באקונומיאקי היפני. טעימה מאוד.

מתכון שמבוסס על תבשיל צלעות בקר קוריאני בבישול איטי אבל עם טופו. יוצא מצוין.

15 דק' הכנה 15 דק' טיגון טופו, שום ועגבניות20 דק' בישול אחרוןסה"כ 50 דקות בערך מטגנים את קוביות הטופו בשמן עד השחמה. מוסיפים את השום והחריף ל 2 דקות תוך ערבוב. מוסיפים עגבניות ולימון כבוש ומערבבים. מבשלים כמה דקות לאידוי הנוזלים מעט. מוסיפים את רסק העגבניות והמים הרותחים ומערבבים היטב. מוסיפים את גרגרי החומוס ושאר […]

בחישוב הזמנים לא נלקח זמן הכנת שעועית או עדשים. 20 דק' קיצוץ וטיגון בצל (תלוי עד כמה רוצים מטוגן)15 דק' הכנת מרכיבים וטחינה במעבד לא ניתן לעשות במקביל לטיגון הבצל כי הוא חייב להתקרר קודם.30 דק' אפיה או טיגוןסה"כ 1:05 שעות מכינים מראש שעועית מבושלת או עדשים מבושלות ומצננים. מטגנים את הבצל עד שהוא זהוב […]

30 דק' אם משרים את האורז20 דק' בישול מקדים לאורז מלא20 דק' טיגון בשר ובצל20 דק' בישול עם האורזסה"כ 1-1.5 שעות תלוי בסוג האורז ואם משרים אותו מראש כדאי להשרות את האורז כחצי שעה במים לפני הבישול ולסנן, אבל לא חובה. לשים לב שלאורז מלא נדרש בישול חלקי מראש ולאורז רגיל לא. לאורז מלא – […]

בבצל משתמשים אם רוצים להכניס בצל ממולא למילוי החללים בין הפלפלים, אם לא, אפשר לוותר על זה. שוטפים את הפלפלים, חותכים את החלק עם הגבעול כך שנוצרת מעין כוס. שומרים את החלק שחתכנו שישמש כמכסה. מנקים את הזרעונים והחלקים הלבנים. מקלפים את הבצל רק מהשיכבה החיצונית ולא חותכים אותו. מכניסים למיקרו ל 4 דקות בעצמה […]

מרסקים את הכרובית לפירורים (כמו פירורי לחם) ומערבבים עם כל החמרים. מחממים שמן או חמאה במחבת. משטחים על המחבת את עיסת הכרובית שיצרנו כך שתתקבל מעין לביבה שמכסה את כל המחבת כמעט בעובי 1 ס"מ בערך. מבשלים על אש בינונית 7 דקות במחבת מכוסה לחלוטין. הכיסוי של המחבת חיוני לאפיה של הכרובית יחד עם הטיגון […]

אם מכינים את עלי הבצק בבית:1 שעה להכנת הבלילה ומנוחה1 שעה להכנת העלים במחבת (12 יח')2 שעות סה"כ אם קונים עלי אגרול מוכנים8-12 שעות מראש הפשרה במקרר 30 ד' הכנת מילוי לאגרול30 ד' קירור (בערך, תלוי בעונה)30 ד' טיגון האגרולס בשמן עמוקבתוך הזמן הזה השרית אטריות השעועית במים רותחים וסינוןבתוך הזמן הזה הכנת דבק לבצק1.5 […]

מטגנים בצל עד ריכוך. מוסיפים ומערבבים טופו, פטריות וסלרי לעוד 5 ד' מוסיפים ומערבבים שום לעוד 3 דקות להוסיף פתיתי צ'ילי, אב' צ'ילי, פפריקה, כמון וקקאו ולערבב היטב לדקה שתיים להוסיף עגבניות מרוסקות וכוס מרק ולערבב היטב להוסיף עדשים או שעועית + פריקה ( הכל מסונן ) ולערבב היטב להוסיף סוכר, רטבים, חומץ ומלח ולערבב […]

מטגנים בצל, גזר, בטטה וטופו 5-10 ד' ואז מוסיפים את שאר הירקות, אם יש, לעוד 7-8 ד' מוסיפים תבלינים ופטרוזיליה, אם יש, ומערבבים. אפשר לשנות תבלינים לפי הטעם, החביתה מקבלת טוב טעמים שונים. מפנים את הירקות למרכז המחבת. לוקחים את החמאה במזלג ומורחים על שולי המחבת הלוהט כך שהחמאה תימס מהדפנות כלפי פנים (המטרה לשמן […]