כדורי טופו ברוטב לימוני של תרד ועדשים ירוקות

אם העדשים הושרו מראש, יש לסנן ולייבש אותם עד כמה שניתן.

הכנת הקציצות

טוחנים טופו, בצל, שום ושמן למשחה חלקה וסמיכה.

מוסיפים כוסברה טחונה, פטרוזיליה, שמיר, פירורי לחם, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב לעיסה הומוגנית.

משמנים תבנית אפיה בשכבה דקה של שמן

מחממים תנור ל 180 מעלות

יוצרים כדורים בגודל כדור פינג פונג ומניחים בתבנית. מגלגלים כל כדור כדי שיצופה בשמן או מורחים במברשת, או מרססים בתרסיס שמן.

אופים 18 דקות עד שהכדורים שחומים מעט. אם צריך משאירים עוד קצת.

מוציאים מהתנור.

הכנת הרוטב ובישול

מרתיחים מים שיהיו מוכנים להמשך.

בסיר רחב מטגנים בשמן בצל עד שקיפות

מוסיפים שום וזרעי כוסברה טחונים ומטגנים עד שהריח של השום עולה כ 3-5 דקות.

מוסיפים את העדשים ומטגנים כ-5 דקות תוך ערבוב.

מוסיפים תרד, מיץ לימון ופלפל שחור ומערבבים. מכסים ל 2-3 דקות עד שהתרד מתרכך קצת.

מוסיפים מים רותחים עד 2 ס"מ מעל חמרי הרוטב כדי שאחר כך יכילו את הקציצות ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ 15 דקות. העדשים צריכות להתרכך (לא להתפרק)

מוסיפים מלח ומערבבים.

מוסיפים את כדורי הטופו לרוטב ומבשלים עוד כ 10 דקות על אש קטנה ברתיחה עדינה.