מתכונים - כללי
סלט עדשים כתומות ובטטה
מבשלים את העדשים במים ומורידים מהאש 3-4 דקות אחרי רתיחה שיהיו עדיין שלמות ואל דנטה מסננים את העדשים ומקררים במקביל חבישול העדשים מטגנים בשמן זית את הכרישה אחרי 3 דקות מוסיפים בטטה למחבת ממליחים ומפלפלים בשלב הזה אחרי 3 דקות מוסיפים גזר אחרי דקה שתיים מוסיפים פלפל אדום מטגנים עוד 4 דקות ואז מוסיפים נענע […]
עוגת שוקולד טעימה וגבוהה של חגית חן
את החומרים היבשים קמח, אבקת קקאו וקפה נמס מערבבים בנפרד – שמים בצד. מפרידים את הביצים את החלבונים מקציפים עם חצי כוס סוכר (מתחילים הקצפה בלי סוכר וכשמתחיל להיווצר קצף מוסיפים סוכר בהדרגה), שמים בצד את החלמונים מערבלים עם כוס סוכר, תמצית וניל וקצת מלח. מתקבלת עיסה סמיכה למדי מוסיפים את השמן בזרם דק לעיסה […]
מרק ראמן
מפרקים את העופות לחזות ולפרגיות להשרות חזות עוף כמספר הסועדים בתערובת רוטב סויה, שמן שומשום וטריאקי (אפשר שעה או יותר) מבשלים את עצמות העופות עם עלי דפנה ופלפל אנגלי ומקפים מוסיפים את השאר ומבשלים 2-3 שעות. לתוספות ראמן אטריות ביצים או ראמן אם יש. להכין ביצים קשות כמספר הסועדים להכין מקלוני גזר דקיקים (בערך שליש […]
לזניה עשירה מצוינת
הכנת רוטב העגבניות והבשר מטגנים בצל בשמן זית. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שמקבל צבע אפור מבושל. מוסיפים שום קצוץ לדקה. מוספים את את רסק העגבניות, הזיתים, הירוקים והתבלינים. מביאים לרתיחה, מכסים ונותנים לרוטב לבעבע בעדינות. מערבבים מדי פעם ושמים לב שלא נדבק לתחתית. אם נדבק זה סימן שהרוטב סמיך מדי (ואז מוסיפים מעט […]