סלט מעולה. אחד הטובים שהכנתי.
מקור המתכון: יהודה
מבשלים את העדשים במים ומורידים מהאש 3-4 דקות אחרי רתיחה שיהיו עדיין שלמות ואל דנטה
מסננים את העדשים ומקררים
במקביל חבישול העדשים מטגנים בשמן זית את הכרישה
אחרי 3 דקות מוסיפים בטטה למחבת
ממליחים ומפלפלים בשלב הזה
אחרי 3 דקות מוסיפים גזר
אחרי דקה שתיים מוסיפים פלפל אדום
מטגנים עוד 4 דקות ואז מוסיפים נענע ובזיליקום ומערבבים
מכבים את האש ומשאירים קצת במחבת
שופכים את העדשים לכלי הגשה
עליהם שופכים את תוכן המחבת
מוסיפים את הבצל הקצוץ
מוסיפים לימון, חומץ בלסמי, שמן זית ועוד פלפל חשור ומלח אם רוצים.
מערבבים.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 2 – 3 כוסות עדשים כתומות – שטופות
- 1 כרשה גדול – חתוך לטבעות
- 2 בטטות בינוניות או 1 גדולה – חתוכות לקוביות קטנות
- 2 גזר – חתוכים לקוביות קטנות
- 1 בצל סגול בינוני – קצוץ קטן
- 1 פלפל אדום מתוק – חתוך לקוביות קטנות
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 3/4 כפית מלח
- מיץ מלימון אחד
- 2-3 כפות חומץ בלסמי
- שמן זית לטיגון + 2-3 כפות שמן זית לתיבול הסלט
- 10-15 עלי בזיליקום קצוצים
- 10-15 עלי נענע קצוצים
