מתכוני סלטים

סלט מתקתק מקורמל מעט כתוצאה מאפית הסלק. הקולורבי מקבל את הצבע של הסלק אבל תורם פריכות רעננה.
לאכול עם טחינה על יד או סתם כך.

סלט שמשלב כרובית צלויה, תרד צעיר וקוסוקוס\פתיתים או כל פחמימה מתפוררת אחרת.  שילוב טעמים מצוין

סלט מבושל פשוט וטעים מאוד.

סלט בצל וסומאק, יש אותו בכל השווארמיות ואף פעם לא טעמתי משום מה. השבוע טעמתי והבנתי שפשוט הפסדתי אז גם ניסיתי בבית  ומעכשיו הוא יהפוך לחלק מסלטי הבית אצלי.

לאצות ווקאמה יש טעם מיוחד ונעים מאוד לחיך. שילוב עם המלפפונים, טופו מטוגן ורוטב חמצץ מפיקים סלט מרענן, טעים מאוד ויוצא דופן. לטבעונים זו מנה עיקרית מצוינת.

סלט טעים מאוד, משביע, צבעוני ובריא…
הסלק צובע הכל באדום, אם זה מפריע אפשר לוותר עליו אבל אז הטעם משתנה. לא ניסיתי

טעים, אסטטי וטבעוני.
בתמונה המתכון בלי בטטה.

פסטו זה טעים. כשקוטפים את הבזיליקום מהגינה זה בכלל…
התהליך די פשוט אבל לוקח זמן כי צריך להפריד עלים מגבעולי הבזיליקום כדי שלא יהיה מריר.
אפשר לרסק בעלי ומכתש (ניסיתי, לא מצדיק את המאמץ) אבל הרבה יותר מהיר לרסק עם בלנדר מוט או במעבד מזון. בבלנדר מוט צריך להוסיף את שמן הזית כדי שיהיה נוזלי מספיק לעיבוד.

מדי פעם נופל לידיים מתכון שנראה משונה מאוד, לא דומה לדברים אחרים שכבר עשית עם המרכיבים האלו. אתה מנסה אותו, ומגלה משהו חדש לגמרי. קצת קשה להאמין שדלעת פשוטה בכל מובן, יכולה להפיק מאכל כלכך מעודן וטעים עד שטועמים את הסלט הזה. המתכון של לימור לניאדו תירוש, מדוייק כרגיל, אבל שיניתי כמה דברים כאן מסיבות מצאי. החלפתי את הגבינה הכחולה בגבינת פטה מצוינת, השתמשתי בדלעת פשוטה במקום היפנית המומלצת, השתמשתי בחומץ בלסמי במקום החומץ שהיא ממליצה עליו ותיגברתי את השום לשן שלמה. ועדיין קיבלתי סלט יוצא מהכלל בכל מובן.

הכנת חומוס כמו במסעדה בבית – כולם מנסים, כולל אותי, הרוב לא ממש מצליחים להגיע לרמה טובה ומתייאשים. אבל זה לא מאוד מסובך, כל מה שצריך זה מתכון טוב ונסיון. יש אפילו אתר ישראלי חומוס להמונים שעוסק בנושא בהרחבה גדולה ומספק מתכון מצוין. זהו חומוס ביתי מצוין, במרקם חלק וטעם משובח. הפטנט הוא גרגרי חומוס מהסוג הקטן, בישול מאוד ארוך, סודה לשתיה וסבלנות.