סלט בצל וסומאק

סלט בצל וסומאק

לקצוץ את הבצלים לחצאי עיגול לערבב היטב עם מלח. ללוש מעט את הבצל כך שהמלח יכסה הכל ולהניח ל20 דקות. אחרי 20 דקות להוסיף את שאר המרכיבים ולערבב. עדיף להכין מראש.

זמן הכנה: 15 דקות
מנות: 4
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

סלט יפני עם אטריות אורז, טופו, מלפפונים ואצות

סלט יפני עם אטריות אורז, טופו, מלפפונים ואצות

השרית הטופו משרים את קוביות הטופו ברוטב סויה ושמן שומשום לחצי שעה ויותר. אפשר לשים בשקית ולהוציא ממנה את האויר כך שהקוביות יהיו מכוסות לגמרי ברוטב. הכנת הסלט מטגנים במחבת את קוביות הטופו עד השחמה. מניחים על מגבוני נייר לספיגת השמן ולצינון. מערבבים לרוטב חומץ אורז, סוכר חום, מירין, רוטב סויה ושמן שומשום מכינים את […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

סלט קינואה וירקות שורש

סלט קינואה וירקות שורש

הכנת הירקות חותכים את הבטטה, הגזר ושורש הסלרי לקוביות, את הזוקיני לטבעות עבות, את הצנון לחצי ואז לפרוסות לא עבות, את הברוקולי מפרקים לענפים גדולים ומכניסים הכל לקערה ומערבבים עם מעט שמן זית, עלי טימין ומלח ים גס. את הסלק והבצלים מניחים על נייר אלומיניום בגודל המתאים לעטיפה שלהם. הסלק בנפרד מהבצל.מטפטפים מעט שמן זית ומעט […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

כרובית עם עדשים שחורות

כרובית במחבת עם עדשים שחורות

שוטפים ומבשלים את העדשים כ 20 דקות (אין צורך בהשריה ) עד שיהיו אכילות אבל לא רכות מדי.מטגנים את הכרובית הקצוצה.מוסיפים בטטה אם רוצים. שמים לב שהבטטה לא נהיית רכה מדי. (אופציה)מוסיפים סלרי וגזר לחמש דקות.מוסיפים שום ל 2 דקותמוסיפים תבלינים, שמן שומשום וירוקיםאפשר להוסיף רוטב סויה אם רוצים

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

פסטו בזיליקום ואגוזי מלך

פסטו בזיליקום ואגוזי מלך

מנקים את עלי הבזיליקום. אם יש זמן לייבש אז בשטיפה, אם ממהרים אז פשוט לנער היטב ולנקות ביד. מרסקים את אגוזי המלך עם המלח. מוסיפים ומרסקים את עלי הבזיליקום. אם משתמשים במעבד ידני אז כדאי להוסיף את השמן כבר בהתחלה כדי שהסכינים יתפסו את העלים בקלות. במעבד מזון זה לא משנה. מוסיפים את השמן (אם […]

זמן הכנה: 25 דקות
מנות: 8-10
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

סלט דלעת כבושה עלי בייבי גבינת פטה ואגוזי מלך

סלט דלעת כבושה עלי בייבי גבינת פטה ואגוזי מלך

כבישת הדלעת חותכים מפלח הדלעת שכבות בעובי 1.5 ס"מ בערך כך שמתקבלים מעין פלחים נוחים להחזקה ביד בעזרת קולפן מגלחים במהירות את הפלח ויוצרים רצועות דקיקות משרים בחמרי המשרה לשעתיים במקרר (אפשר יותר אם מכינים הרבה זמן מראש ) שטיפת נוזלי הכבישה כחצי שעה לפני ההגשה מסננים את חמרי הכבישה ושוטפים במים את רצועות הדלעת. […]

זמן הכנה: 25 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנות: 4
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

חומוס להכנה בבית

חומוס להכנה בבית

השריה שוטפים את גרגירי החומוס היטב ומניחים בסיר עם מים ושקית אבקת אפיה ל 18-24 שעות. בימים חמים עדיף להעביר למקרר. בישול מבשלים את החומוס בהרבה מים ושקית אבקת אפיה על אש גבוהה עד לרתיחה. מנמיכים עד לבעבוע בינוני. מקפים (מסירים) את הקצף שנוצר בהתחלה. בשלב זה צריך להשגיח כי הקצף גולש מיד מחוץ לסיר. […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 120 דקות
מנות: 6-8
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

באבא גנוש – סלט חצילים

באבא גנוש – סלט חצילים

חריכת החצילים מניחים את החצילים על רשת צליה שמונחת ישירות על הלהבה הגדולה בכיריים וחורכים אותם היטב מכל הצדדים פרט לגבעול. (בוידאו המצורף למעלה הוא לא משתמש ברשת, אני מצאתי שזה יותר נוח לשליטה על החצילים) כדי למנוע נזילה של מיצי החציל ישר על הכיריים אפשר להניח נייר אלומיניום מתחת לראש הבעירה באופן הבא: מוציאים […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 4
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

סלט רוקט ובצל אדום

סלט רוקט ובצל אדום

שוטפים ומייבשים את הרוקט וקוצצים לחתיכות 5 ס"מ מוסיפים לקערה בצל אדום מוסיפים שמן זית, לימון, פלפל ומלח מערבבים מניחים מעל את הגבינה המלוחה

פרוסות חציל וכרובית בתנור

פרוסות חציל וכרובית בתנור עם סלט רוקט ובצל אדום

את החצילים והכרובית מכינים במקביל ומכניסים יחד לתנור. חצילים קוצצים את גבעול החציל ופורסים לאורך פרוסות בעובי 1 ס"מ או קצת יותר מניחים את פרוסות החציל במסננת או על מגש ומפזרים עליהם שפע של מלח רגיל משאירים לחצי שעה שעה להוצאת המרירות שוטפים את הפרוסות מהמלח והנוזלים שהופרשו ומייבשים מניחים בתבנית אפיה על נייר אפיה […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 4-6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5