סלט מצוין, עשיר בטעמים. דורש עבודה לא מעטה יחסית לסלט אבל שווה את זה.

זמן הכנה: 17 דקות
זמן בישול: 35 דקות
מנות: 4-6
דירוג:

מקור המתכון: מיכל רוזנבך - הארץ

סה"כ כ 35 דקות מתחילת עבודה 

35 ד' צלית גזר בתנור
קליית שקדים והרתחת מיץ תפוזים בזמן הזה

מחממים תנור ל 220 מע'

בתבנית אפיה גדולה, שתכיל את הגזר עם רווחים (אפשר על נייר אפיה) מערבבים גזר חתוך, שמן זית, מלח ופלפל שחור וצולים 20 דקות. מערבבים מעט אחרי 10 ד'.

מוציאים את התבנית ומוסיפים את המייפל או דבש או סילאן. מערבבים כך שיכסה הכל ומחזירים לתנור לעוד 10-15 ד'

אם יש חמוציות ומיץ תפוזים – בינתיים על הכיריים מביאים לרתיחה את מיץ התפוזים והחמוציות ומיד מסירים מהאש.

מערבבים את החומץ והשום (ואם רוצים אז גם 3 כפות שמן זית וחצי כפית מלח)

קולים את השקדים על מחבת יבשה.

מצננים את הגזר

מערבבים את כל המרכיבים לפני הארוחה.

הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
  • 10 גזרים לא גדולים או כמות מקבילה – לשטוף היטב או לקלף. לחתוך לפיסות אלכסוניות בגודל נגיסה.
  • 1/4 כוס שמן זית לצליית הגזר
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/4 כוס מייפל או 2 כפות דבש או 2 כפות סילאן
  • 2/3 כוס חמוציות ללא תוספת סוכר – לא חובה
  • 2/3 כוס מיץ תפוזים סחוט – לא חובה
  • 2/3 כוס שקדים חצויים (או שבבי שקדים) קלויים – אפשר אחרים
  • שקית רוקט או עלי בייבי או תרד בייבי או שילוב שלהם.
  • כ-1/2 גליל גבינת עיזים (כמו פרומעז), מפוררת – עשיתי בלי ויצא טעים מאוד אבל כנראה שיוסיף לטעמים

 

  • 3 כפות חומץ כלשהו. לא חייבים חומץ שרי כמו במתכון המקורי.
  • 2 שיני שום כתושות. אפשר 2 כפיות שום גבישי
  • אפשר להוסיף 3 כפות שמן זית לסלט אבל נראה לי מיותר כי בגזר כבר יש מספיק
  • 1/2 כפית מלח לסלט. עדיף לטעום לפני זה כי יש מלח בגזר.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.