מתכוני תפוחי אדמה
סמוסה
הכנת הבצק לערבב קמח ומלח להוסיף שמן וללוש עד להטמעה להוסיף מים וללוש היטב לבצק קשה למדי להשאיר את הבצק למנוחה 30 דקות הכנת המילוי לחמם 2 כפיות שמן במחבת ולהוסיף זרעי כמון, זרעי כוסברה מעוכים, גרם מאסלה, אבקת צ'ילי וכורכום ולטגן דקה. להוסיף פלפל צ'ילי ירוק, שום כתוש וג'ינג'ר ולטגן דקה. להוסיף בצל קצוץ […]
תפוחי אדמה מעוכים בתנור
מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד להתרככות (מוציאים לפני שהם מתפרקים בבישול, בערך 25 ד' מהרתיחה) משמנים תבנית אפיה בשמן זית מניחים את תפוחי האדמה בקליפתם בתבנית ומועכים אותם כך שיהיו שטוחים. להימנע מלהחליק את שטח הפנים. תפוחי האדמה צריכים להיות בגושים די גדולים תוך שהם שומרים על צורתם פחות או יותר. מטפטפים שמן זית […]
פירה תפוחי אדמה בחמאה
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות גדולות (3X3 ס"מ) מבשלים במים רותחים והרבה מלח למשך 25-30 דקות (מודדים מתחילת החימום) תוך כדי בישול תפוחי האדמה מטגנים את הבצל בשמן זית בערך רבע שעה. מוסיפים חמאה ומטגנים עוד עד שהבצל מושחם מאוד אבל לא שרוף. מוסיפים פלפל שחור, שמיר, פטרוזיליה ושום לעוד 3-4 דקות ומכבים את […]
תפוחי אדמה לימוניים
לבשל במים רותחים את תפוחי האדמה הקלופים וחתוכים לקוביות (בערך 20 ד') לתת להם להתייבש במסננת או בסיר אם מטגנים (יותר טעים) לטגן בשמן בשכבה אחת (זו גם המגבלה כשיש כמות גדולה של אוכלים) כשמקבלים הזהבה של צ'יפס לתבל באורגנו, פלפל שחור, ומלח. לשפוך עליהם את מיץ הלימון ולטגן עוד 5 דקות אם אופים בתנור […]
