בצלים ממולאים של קמחזי

הכנת הבצלים

מקלפים את הבצלים ומבשלים במיקרו למשך 10 דקות או אפילו יותר עד שמתרככים (פשוט בצלחת גדולה בלי כלום)
חותכים אותם באמצע, לא עד הסוף כדי להפריד בין השכבות אותם נמלא במילוי.

המילוי

מטגנים בצל אחד קצוץ בשמן רגיל, אחרי שנעשה שקוף מוסיפים בשר טחון וכל הזמן מערבבים עד שמפורד (כמו מילוי של קובה מטוגן),

מוסיפים נענע קצוצה, מלח ופלפל ומערבבים.

מוסיפים אורז ומערבבים.

(היחס צריך להיות יותר בשר כי האורז מתנפח)

מצננים.

מילוי הבצלים

בסיר, לא גבוה ועם מכסה שקוף אם יש.

ממלאים כל בצל במילוי, סוגרים את הבצל עם קיסם, מצמידים לדופן הסיר (סיר נמוך) ומסדרים בשכבה אחת

הסיר צריך להיות עם כל הממולאים צמודים אחד לשני כדי שלא יתפרקו.

רוטב

מכינים רוטב בקערה של כוס וחצי מים רותחים (או יותר), כף וחצי רסק עגבניות, מעט רכז רימונים, מלח, פלפל, כמה טיפות של לימון ומעט סוכר.

מערבבים ושופכים בעדינות על כל הממולאים. (גובה הרוטב בסיר צריך להיות חצי מגובה הבצלים).

כיסוי

פורסים פרוסות דקות של סלק ומניחים מלמעלה (זה נותן צבע)

בישול

מבשלים על אש בינונית איזה חצי שעה, ואז מנמיכים עד שנראה מבושל.

לפני ההגשה, מומלץ, שעה בתנור רגיל על 120 מעלות כשהסיר עם מכסה שקוף נותן טוויסט מעולה.