בעקבות ההצלחה של המלבי הטבעוני, התבקש כמובן לבדוק את המלבי החלבי, כי מי יודע, אולי יכול להיות עוד יותר טעים? ואכן טעים יותר, אבל לא בפער גדול.

זמן הכנה: 5 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

מקור המתכון: איילת הירשמן

מערבבים חלב ושמנת מתוקה בסיר הבישול.
מעבירים כוס מהתערובת לקערית בינונית.
מוסיפים לקערית את הקורנפלור מערבבים היטב שלא יווצרו גושים ומניחים בצד.
מוסיפים לסיר את הסוכר וטיפות מי ורדים ומבשלים עד רתיחה תוך בחישה מתמדת שלא ייחרך.
מכבים את האש ומעבירים בערך כוס מהנוזל החם לקערית עם הקורנפלור שהמסנו קודם בתערובת החלב והשמנת. מערבבים היטב להשוואת טמפרטורות.

מחזירים את תכולת הקערית לסיר ומערבבים.
מבשלים שוב על אש בינונית עד שהתערובת הופכת סמיכה והעברת כלי הבחישה משאירה בה פסים ברורים. זה קורה תוך דקה שתיים.

שופכים את המלבי לכלים אישיים או לתבניות ומצננים.
כשהתקרר מעבירים למקרר ל כמה שעות.

להגשה, מוזגים סירופ ומעטרים בקוקוס קלוי או בוטנים קלויים קצוצים (לא מלוחים) או שניהם
אפשר להשתמש גם בסירופ ממתכון המלבי הטבעוני



למלבי

(לכמות של 8 כוסות בנפח 150 מ"ל או 2 מגשי עוגה אנגלית)

  • 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
  • 750 מ"ל חלב
  • 1/2 כוס (100 גרם) – 2/3 כוס (150 גרם) סוכר (לפי כמות המתיקות שאוהבים)
  • 80 גרם קורנפלור
  • כמה טיפות מי ורדים

לסירופ

  • 4 שקיקי חליטת תה ורד הבר והיביסקוס או חליטת פירות אדומים
  • 1 כוס מים
  • 3 כפות סוכר
  • להגשה
  • קוקוס טחון

הכנת הסירופ

חולטים את שקיקי התה במים וסוכר ומביאים לרתיחה.
כשהסוכר נמס, מנמיכים את הלהבה  ומבשלים עוד כמה דקות, עד שמתקבל בסיר רוטב מרוכז.
מוציאים את שקיקי התה ומצננים.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *