קינוח מלבי טבעוני שיוצא מצוין גם לחיכם של לא טבעונים. בעל מרקם חלק ועדין. לסירופ ותוספות כדאי למצוא ברשת הצעות לפי הטעם.

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 6
דירוג:

בסיר מחממים קרם קוקוס, מים, סוכר, סוכר הוניל ותמצית וניל מעל להבה בינונית ומביאים לרתיחה.

בינתיים מערבבים היטב בכוס את חלב סויה עם קורנפלור, עד שהקורנפלור מתמוסס. (קורנפלור נמס רק בנוזל קר)

יוצקים רבע כוס מחלב הקוקוס הרותח בסיר לכוס עם תערובת הקורנפלור להשוואת טמפרטורה ויוצקים חזרה לסיר, תוך כדי ערבוב.

מנמיכים את הלהבה וממשיכים לערבב ללא הפסקה עד שהתערובת מסמיכה ומבעבעת.

כשהתערובת נראית סמיכה (בגלל החום הסמיכות לא מורגשת מאוד, זה לוקח בערך 5 ד' מהרתיחה החוזרת)

מסירים מהאש ויוצקים לכוסות או כלי הגשה אישיים אחרים.

מניחים להצטנן.

כאשר התערובת צוננת לחלוטין מכניסים למקרר לשעתיים לפחות ואפשר גם ללילה.

בהגשה יוצקים מעל כל כלי הגשה אישי מעט מהרוטב שבחרתם ומעטרים בשבבי קוקוס קלוי ואגוזים או בוטנים קצוצים.
אפשר להשתמש גם בסירופ ממתכון המלבי החלבי

הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)

למלבי

1 פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס (ולא נוזל קוקוס) כולל כל התוכן, החלק העיסתי והנוזל.
400 מ"ל מים
2 כפיות סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 כפית תמצית וניל אמיתית
3 כפות קורנפלור
1/4 כוס חלב סויה (אפשר בטעם וניל) משמש להמסת הקורנפלור בלבד.

מיני סירופ

סירופ ורוד

  • 1 כוס סוכר
  • 1/2 1 כוסות מים
  • 1 כפית מיץ לימון טרי
  • 5-6 טיפות תמצית מי ורדים
  • 1/2 1 כפות רכז רימונים

מערבבים ומביאים לרתיחה בסיר את כל חומרי הרוטב מיד אחרי רתיחה מבשלים מעל להבה נמוכה מאוד במשך שעה, עד להיווצרות סירופ סמיך. מניחים להצטנן.
בהגשה יוצקים מעל כל כלי הגשה מעט הרוטב ומעטרים בשבבי קוקוס קלוי ואגוזים או בוטנים קצוצים.

 

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.