סלט שעועית לבנה ופלפלים קלויים

מתכון סלט פלפלים קלויים שעועית ורוקט

מורחים את הפלפלים בשמן זית ואופים בחלק העליון של התנור בחום גבוה (200+ מעלות) עד שהם מתחילים להיחרך היטב והקליפה שלהם מראה סימנים של היפרדות במעין בועות.כשהפלפלים מוכנים, מוציאים אותם מהתנור ישר לתוך שקית ניילון וסוגרים היטב. המטרה היא לתת להם להפריד את הקליפה מבשר הפלפל בתוך האדים בשקית.אחרי 15 דקות בשקית מוציאים את הפלפלים […]

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6-8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

עראיס טבעוני

עראיס טבעוני מחצילים ועדשים

קוצצים ומטגנים בצל שורפים חציל על האש,על הכיריים או בתנור. ראו כאן מבשלים עדשים לפי ההוראות על השקית עד שמבושלות אבל לא רכות מדי (בערך 20 דקות בישול מהדלקת האש) מועכים את החצילים ו 3/4 מכמות העדשים במעבד מזון או בלנדר מוט בקערה גדולה מערבבים את מחית החצילים ועדשים, הבצל, שאר העדשים, הפטרוזיליה והתבלינים לקערה […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

קציצות כרובית ועדשים

מתכון קציצת כרובית ועדשים

מרסקים את הכרובית, הבצל ושאר הירקות (לא את העדשים) בקערה. נזהרים לא לרסק לעיסה אלא לשמור מעט על פירוריות הכרובית.מערבבים ביצה (או לטבעונים קמח ומעט מים להדבקה).יוצרים קציצות ומניחים בתבנית אפיה על נייר אפיה משומן מעטמורחים מעט שמן על הקציצות אופים בתנור כ 45 ד' אם רוצים לטגן את הקציצות במקום לאפות, יש להוסיף לפחות […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 4-6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

סלק סלק וגזר אפויים עם קולורבי חי

סלט סלק אפוי וקולורבי

שוטפים את הגזר והסלק ואופים בתנור בחום גבוה כשעה.מקלפים את הסלק. אפשר לקלוף תחת מים קרים אם הוא עוד חם מאוד.קוצצים את הסלק, הגזר, והקולורבי המקולף לגפרורים לא עבים במיוחדקוצצים את הבצל לפרוסותמערבבים יחדמועכים את השום ומערבבים עם התבלינים והפטרוזיליה המנה טעימה יותר כשמכינים יום קודם

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 4
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

לפת כרוב ושאר ירקות מוחמצים

משלבים ירקות לפי הכיף או מה שיש בעונה. הירקות צריכים לההיות רעננים וטריים מאוד. שוטפים, קולפים, חותכים את הירקות לגדלים נוחים וממלאים בצנצנת גדולה.בין הירקות מפזרים שום, עלי דפנה, פלפל אנגלי וצ'ילי או פלפל חריף. אחרי שודחסים קצת את הירקות, מתחילים לשפוך את המים, חומץ ומלח לפי היחס במרכיבים. סוגרים את הצנצנת ומשאירים על השיש […]

זמן הכנה: 20 דקות
מנות: הרבה
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

פרוסות חצילים בתחמיץ

פרוסות חצילים בתחמיץ

מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה ומורחים עליהן שכבה דקה של שמן. כדאי מאוד לשים נייר אפיה כי אחרת החצילים נדבקים. פורסים את החצילים לפרוסות עבות (1.5 ס"מ) ומסדרים בשכבה אחת על התבניות. מורחים על החצילים שמן רגיל או שמן זית לפי הטעם. מפזרים על הפרוסות מלח ופלפל צולים את החצילים בתנור עד שמשחימים מאוד. […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 90 דקות
מנות: 15
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

פלפלים חריפים כבושים

פלפלים חריפים כבושים

המידות הן ל 10 פלפלים, הכמות שבתמונה היא בערך 20 אז להכפיל לפי הצורך שוטפים את הפלפלים וקולים בתנור בחום גבוה עד שמשחימים. לשים לב שלא משחימים מדי. אם רוצים אפשר לקלף את הפלפלים (מכניסים לשקית או כלי אטום עד שמתקרר ואז מתקלף בקלות). אני חושב שזה מיותר קוצצים בסכין את הפלפלים (אפשר במעבד מזון […]

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 20
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

סלט כרובית צלויה, תרד, קוסוקוס ופטה

סלט כרובית צלויה, תרד, קוסוקוס ופטה

לצלות כרובית מעורבת בשמן זית, שום, מלח ופלפל שחור בתנור עד שמשחימה היטב בינתיים להכין את הקוסקוס או הפתיתים \ פרפרלה כשהכרובית מוכנה מערבבים את כל המרכיבים ואת הרוטב

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

בטטות אפויות בתנור

בטטות עם טימין בתנור

משמנים בשמן זית את חצאי הבטטות מל הצדדים וממליחים את החלק החתוך. אם משתמשים בטימין יבש אז מתבלים בנדיבות בטימין על החלק החתוך.אם משתמשים בטימין טרי, מניחים על נייר אפיה בתבנית מניחים את הגבעולים ועליהם את חצאי הבטטות כשהחלק החתוך כלפי מטה אופים 30-40 דקות ב 220 מעלות עד לקבלת בטטות רכות.

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

פאי רועים עדשים ובטטות

פאי רועים עדשים ובטטות

פירה עדשים לשכבה שניה מכניסים את הבטטות החתוכות למיקרו ל 12 דקות בעצמה מלאה או מבשלים\מאדים במים עד שמתרככות מאוד אבל לא מתפרקות. מוסיפים חמאה או שמן זית, מלח וקינמון. (הקינמון משתלט אז לשים לב לא להכניס יותר מרבע כפית) מועכים ומערבבים לפירה חלק. תבשיל העדשים לשכבה ראשונה מטגנים בצל עד שקיפות. מוסיפים גזר ושומר […]

זמן הכנה: 25 דקות
זמן בישול: 70 דקות
מנות: 8-10
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4