מתכוני ירקות

מנה חגיגית מאוד מפתיעה בטעמה המצוין. עשירה במגוון טעמים של חציל שרוף, בשר קצוץ \ טופו מטוגן, טחינה צרובה בתנור, סלט חמוץ חריף וגרגרי חומוס מבושלים.

סלט עשיר, בטעמים חמוצים מתוקים ומעט מעושנים שמפיקה הדלורית עם מיץ הלימון כשהעדשים קולטים את הטעמים ומרחיבים אותם.

מאפה קל להכנה וטעים מאוד שיוצר מעין סלט מטבוחה ים תיכוני רענן ולא כבד. יכול לשמש כתוספת למאכלים יבשים, כמו שניצל.

מעין לזניה טבעונית, שהיא שילוב מצוין של הסלט הטריפוליטאי המוכר, טירשי או צ'ירשי וטופו. לא ניסיתי אבל אחרי שהכנתי, נראה מעניין גם שימוש בדפי לזניה רגילים במקום או בנוסף לתפוחי האדמה.

סקרפצ'יה (Italian Zucchini Scarpaccia) היא מאפה איטלקי כפרי (מאזור טוסקנה), דק, פריך וטעים במיוחד בגלל הטמעת הזוקיני בתוך הבצק הדק. מעין טארט טבעוני. חיפוש קצר מגלה שבמקור מוסיפים לסקרפצ'יה פרחי זוקיני , פרמז'ן ועוד וריאציות. במתכון הזה הוספתי פרוסות חצילים אפויות בתנור בשכבה התחתונה של הסקרפצ'יה ויצא טוב מאוד.

סלט מצוין שניתן לגוון בטעמים שונים. השילוב של כרוב, גזר וצנון מפיק טעמים מגוונים ועמוקים.

פרוסות דקות של דלורית שעדיין מחוברות אחת לשניה, יוצרות מאפה יפה לעין וטעים מאוד.

ממרח חצילים בטעם כבד, השם אמנם קצת מטעה כי אין קשר לטעם של ממרח כבד, אבל, הממרח הזה עומד בפני עצמו והוא מצוין.

מנה רעננה, קלה להכנה וטעימה. לשים לב לא לבשל את השעועית הירוקה יותר מדי.

סלט פרחי כרובית צרובים עם בורגול שמזכיר קצת סלט טאבולה אבל שונה.