מתכוני חזה עוף

מנה חגיגית מאוד מפתיעה בטעמה המצוין. עשירה במגוון טעמים של חציל שרוף, בשר קצוץ \ טופו מטוגן, טחינה צרובה בתנור, סלט חמוץ חריף וגרגרי חומוס מבושלים.

צליה של שניצל חזה עוף חתוך דק (לא דפוק) על פלאנצ'ה מפיקה מנה טעימה מאוד ועסיסית באופן מפתיע, ולא אפייני לחזה עוף שנוטה להתייבש בצליה. התיבול של המתכון הזה יכול להשתנות לפי הטעם כמובן.

מנה יוצאת דופן וטעימה מאוד מהמטבח הפלסטיני. הצליה בשמן זית ובסומאק מפיקה מנה עשירה מאוד ומפתיעה בטעמים. הבשר מונח על פיתה עיראקית (לאפה, אשתנור) שסופגת את הטעמים ומרחיבה אותם עוד. יש דרכים שונות לבישול המנה הזאת, בסיר על הכיריים, בתנור, עם פרגיות או כרעי עוף אבל בכולן הטעם מצוין ושונה ממנות מוכרות של עוף.

שני דברים עושים אגרול (ובצקים מטוגנים ממולאים בכלל) ממכרים וטעימים כלכך, מעטפת פריכה ומתפצפצת ומילוי טעים. המתכון הזה של נוצ'י, מפיק מילוי מצוין וטעים ביותר שיכול להיות טבעוני עם ירקות בלבד או עם חתיכות טופו, או בשרי עם רצועות חזה עוף. כלומר, ניתן להכין לכולם. עלי האגרול יכולים להיות קנויים מהסופר, אבל כאן יש הוראות ליצירה בבית. כשקונים מהסופר חייבים להפשיר את העלים במקרר במשך 8-12 שעות, מה שאומר שאם רוצים להכין אגרול בהתראה קצרה, אז עדיף להכין לבד.

מתכון חזה עוף מוקפץ מהיר וטעים מאוד

תבשיל מצוין, מכיל ארוחה שלמה של חזה עוף, ירקות ובורגול. בעל טעם מפתיע ויוצא דופן, מהטעימים שיצאו לי במקרה.

עוד וריאציה לחזה עוף, שלא יהיה משעמם. זוקיני, אגב, עושה טוב להרבה מאכלים מטוגנים.

חזה עוף בטעם מקסיקני נהדר. במתכון הזה, עיקר הטעם בא מהשריית הבשר במרינדה ופחות מתיבול בזמן הבישול. מקבלים טעם לימוני ומעט חריף שמשתלב נהדר בטעמים האחרים בתבשיל.

מנה מצוינת שמכילה ארוחה שלמה, חזה עוף, חביתה, אורז חום וכרוב. רשימת המרכיבים יכולה להשתנות מעט לפי מה שיש בבית.
את האורז כדאי להכין יום מראש או לפחות שיהיה קר. אפשר להשתמש באורז לבן.

מתכון מורכב להכנה אבל שווה את המאמץ. לא מצאתי פרושוטו כמו במתכון המקורי אז השתמשתי בפרוסות חזה בקר מעושן. המרקם החיצוני הוא כמו של שניצל אז צריך לצרף למנה הזאת משהו שיהיה מעין רוטב על יד.
במתכון המקורי יש עוד אפשרויות למילוי מעבר למילוי המצוין כאן. לא ניסיתי.
אגב, אפשר לוותר על הביצים הקשות לגמרי.