חזה עוף עם זוקיני

חזה עוף עם זוקיני

על אש בינונית גבוהה לטגן חזה בחמאה ושמן זית.לפזר על החלק העליון פלפל שחור, מלח, טימין ואורגנו. להפוך ולטגן צד שני. לא להגזים בהשחמה שלא יתייבש.להוציא לקערה. לטגן פרוסות זוקיני עד השחמה טובה. להוסיף פרוסות שום לעוד 3 דקות. לתבל בפלפל שחור ומלח. להחזיר את חזה העוף למחבת, לטפטף בלסמי ולערבב. לטגן עוד מעט ולהוריד […]

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנות: 2
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

פהיטס – קוביות חזה עוף בטעם מקסיקני

פהיטס – קוביות חזה עוף בטעם מקסיקני

השריית הבשר מערבבים את הבשר עם חמרי ההשריה ומניחים במקרר לשעה לפחות. עדיף יותר כי לא מתבלים יותר את התבשיל פרט להוספת פלפל ומלח בטיגון. הכנת הירקות חותכים את כל הירקות כמו למוקפץ סיני, כלומר, לרצועות דקות. טיגון מוציאים את הבשר מהמקרר כשעה לפני הטיגון מטגנים את הבשר במחזורים קטנים ככל האפשר כדי שהקוביות יקבלו […]

זמן הכנה: 25 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

חזה עוף ואורז מוקפץ

חזה עוף ואורז מוקפץ

מרינדה לחזה העוף מערבבים את חמרי המרינדה עם חזה העוף ומשרים לשעה או יותר במקרר. הכנת האורז עדיף להכין את האורז לפחות יום או יומיים מראש. אפשר גם לפני הארוחה אבל האורז צריך להיות כבר קר ויבש למדי. מטגנים את האורז בשמן 5-7 דקות ובינתיים מרתיחים מים. שופכים את המים הרותחים (1.75 כוסות) על האורז […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 5
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

קורדון בלו, חזה עוף ממולא ומטוגן כמו שניצל

קורדון בלו

הכנת גלילות החזה לטיגון מכל מחצית חזה עוף יוצרים יריעה בעובי חצי ס"מ על ידי חיתוך רחבי של החזה כמעט עד הסוף. פותחים את החזה החתוך ומכים בפטיש בשר בעדינות להאחדת היריעה. מניחים כל יריעה על ניילון נצמד בגודל קצת מעבר לגודל החזה. מפזרים פלפל שחור, שום מעוך ופטרוזיליה על כל יריעת חזה מעל מניחים […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 4-6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

חזה עוף במחבת בחמאה ולימון

חזה עוף בחמאה ולימון

על אש בינונית גבוהה לטגן חזה בחמאה ושמן זית (כ 5 ד' מכל צד) עד שמשחים בזמן שמטגנים צד ראשון למרוח על החלק העליון ממרח חרדל לפי הטעם, לפזר שום, טימין, אורגנו, פלפל שחור ומלח כשהופכים לטיגון צד שני לוודא שהתוספות מעל החזה נמצאות בתחתית החזה כשהבשר מוכן לשפוך עליו את מיץ הלימון אם רוצים […]

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 3
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

חזה עוף בחמאה וחומץ בלסמי

חזה עוף בחמאה וחומץ בלסמי

במחבת מחממים 3 כפות שמן זית ושליש מהחמאה מטגנים את החזה במחזורים על אש גבוהה להשחמה. להיזהר מייבוש כתוצאה מבישול יתר (לוקח בערך 4 דקות צד). בכל מחזור כשהצד הראשון מטגן ממליחים ומפלפלים את הצד העליון.מפזרים טימין ואורגנו. כשהצד הראשון מושחם מעט (לא להגזים) הופכים את החתיכות עם התיבול כלפי מטה ומשחימים. בסיום מחזור מניחים […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 5
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5