מתכוני חזה עוף
חזה עוף על פלטת צלייה (פלאנצ'ה)
כדאי להכין את תערובת התבלינים מראש, מעורבבים. כדאי להכין כלי קטן עם שמן ומברשת למריחה. מניחים את חזה העוף הפרוס על צלחת גדולה או מגש ומפזרים עליו את התבלינים. מחממים היטב את משטח הצליה. בעזרת מברשת מורחים בשמן ומניחים את חזה העוף בשכבה אחת. אחרי 3-4 דקות מורחים שמן על החלק העליון של החזה, מפזרים […]
מסאחאן – עוף, פיתה ותבלינים
כדאי לצפות בוידאו המצורף. מערבבים את כל התבלינים בכלי. מניחים בצד חצי מהתבלינים לשימוש בטיגון הבצל. הכנת העוף לצליה מחממים תנור ל180 מעלות. מועכים למשחה שום שמן זית ומלח. מורחים את העוף במשחת השום משני הצדדים. מניחים בתבנית האפיה. מפזרים את התבלינים על העוף בתבנית.מטפטפים את מיץ הלימון על העוף. מכניסים לתנור. אופים 45 דקות. […]
אגרול תאילנדי – פאו פיאה ט'ואוד
אם מכינים את עלי הבצק בבית:1 שעה להכנת הבלילה ומנוחה1 שעה להכנת העלים במחבת (12 יח')2 שעות סה"כ אם קונים עלי אגרול מוכנים8-12 שעות מראש הפשרה במקרר 30 ד' הכנת מילוי לאגרול30 ד' קירור (בערך, תלוי בעונה)30 ד' טיגון האגרולס בשמן עמוקבתוך הזמן הזה השרית אטריות השעועית במים רותחים וסינוןבתוך הזמן הזה הכנת דבק לבצק1.5 […]
חזה עוף מוקפץ עם בצל, פלפל אדום וגזר בקארי
משרים את החזה לחצי שעה ברוטב סויה, חומץ, פלפל שחור ושום כתוש בשמן חם מטגנים לחצי דקה דקה את הקארי והזנגביל. מוסיפים את הבצל והגזר ומטגנים עד שהגזר מקבל ברק ומוציאים מהמחבת לקערה מטגנים באותה מחבת את חזה העוף עד השחמה קלה.מוסיפים את רצועות הפלפל האדום לדקהמחזירים את ההבצל והגזר ומערבבים מוסיפים את שמן השומשום, […]
קוביות חזה עוף מתובלות עם ירקות ובורגול
הכנת חזה עוף מתבלים את קוביות חזה העוף ומטגנים עד השחמה.מוציאים ושומרים בצד הכנת הירקות מטגנים בצל וכרישה עד שקיפותמוסיפים זוקיני ומטגנים עד שנצרב מעטמוסיפים שורש פטרוזיליה וגזר לכמה דקותמוסיפים פלפלים וכרוב לכמה דקותמוסיפים שום ותבלינים לכמה דקותמוסיפים פטרוזיליה וכוסברה ומערבבים מוסיפים בורגול ומיד גם מים רותחים ואבקת מרק ומערבבים. המים נספגים מיד.מבשלים על אש […]
חזה עוף עם זוקיני
על אש בינונית גבוהה לטגן חזה בחמאה ושמן זית.לפזר על החלק העליון פלפל שחור, מלח, טימין ואורגנו. להפוך ולטגן צד שני. לא להגזים בהשחמה שלא יתייבש.להוציא לקערה. לטגן פרוסות זוקיני עד השחמה טובה. להוסיף פרוסות שום לעוד 3 דקות. לתבל בפלפל שחור ומלח. להחזיר את חזה העוף למחבת, לטפטף בלסמי ולערבב. לטגן עוד מעט ולהוריד […]
פהיטס – קוביות חזה עוף בטעם מקסיקני
השריית הבשר מערבבים את הבשר עם חמרי ההשריה ומניחים במקרר לשעה לפחות. עדיף יותר כי לא מתבלים יותר את התבשיל פרט להוספת פלפל ומלח בטיגון. הכנת הירקות חותכים את כל הירקות כמו למוקפץ סיני, כלומר, לרצועות דקות. טיגון מוציאים את הבשר מהמקרר כשעה לפני הטיגון מטגנים את הבשר במחזורים קטנים ככל האפשר כדי שהקוביות יקבלו […]
חזה עוף ואורז מוקפץ
מרינדה לחזה העוף מערבבים את חמרי המרינדה עם חזה העוף ומשרים לשעה או יותר במקרר. הכנת האורז עדיף להכין את האורז לפחות יום או יומיים מראש. אפשר גם לפני הארוחה אבל האורז צריך להיות כבר קר ויבש למדי. מטגנים את האורז בשמן 5-7 דקות ובינתיים מרתיחים מים. שופכים את המים הרותחים (1.75 כוסות) על האורז […]
קורדון בלו, חזה עוף ממולא ומטוגן כמו שניצל
הכנת גלילות החזה לטיגון מכל מחצית חזה עוף יוצרים יריעה בעובי חצי ס"מ על ידי חיתוך רחבי של החזה כמעט עד הסוף. פותחים את החזה החתוך ומכים בפטיש בשר בעדינות להאחדת היריעה. מניחים כל יריעה על ניילון נצמד בגודל קצת מעבר לגודל החזה. מפזרים פלפל שחור, שום מעוך ופטרוזיליה על כל יריעת חזה מעל מניחים […]
חזה עוף במחבת בחמאה ולימון
על אש בינונית גבוהה לטגן חזה בחמאה ושמן זית (כ 5 ד' מכל צד) עד שמשחים בזמן שמטגנים צד ראשון למרוח על החלק העליון ממרח חרדל לפי הטעם, לפזר שום, טימין, אורגנו, פלפל שחור ומלח כשהופכים לטיגון צד שני לוודא שהתוספות מעל החזה נמצאות בתחתית החזה כשהבשר מוכן לשפוך עליו את מיץ הלימון אם רוצים […]