אגרול תאילנדי – פאו פיאה ט'ואוד

מתכון אגרול תאילנדי – פאו פיאה ט'ואוד

אם מכינים את עלי הבצק בבית:1 שעה להכנת הבלילה ומנוחה1 שעה להכנת העלים במחבת (12 יח')2 שעות סה"כ אם קונים עלי אגרול מוכנים8-12 שעות מראש הפשרה במקרר 30 ד' הכנת מילוי לאגרול30 ד' קירור (בערך, תלוי בעונה)30 ד' טיגון האגרולס בשמן עמוקבתוך הזמן הזה השרית אטריות השעועית במים רותחים וסינוןבתוך הזמן הזה הכנת דבק לבצק1.5 […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 12
דירוג:

חזה עוף מוקפץ עם בצל, פלפל אדום וגזר בקארי

מתכון חזה עוף מוקפץ עם פלפל אדום מתוק וגזר

משרים את החזה לחצי שעה ברוטב סויה, חומץ, פלפל שחור ושום כתוש בשמן חם מטגנים לחצי דקה דקה את הקארי והזנגביל. מוסיפים את הבצל והגזר ומטגנים עד שהגזר מקבל ברק ומוציאים מהמחבת לקערה מטגנים באותה מחבת את חזה העוף עד השחמה קלה.מוסיפים את רצועות הפלפל האדום לדקהמחזירים את ההבצל והגזר ומערבבים מוסיפים את שמן השומשום, […]

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנות: 4-5
דירוג:

קוביות חזה עוף מתובלות עם ירקות ובורגול

מתכון קוביות חזה עוף מתובלות עם ירקות ובורגול

הכנת חזה עוף מתבלים את קוביות חזה העוף ומטגנים עד השחמה.מוציאים ושומרים בצד הכנת הירקות מטגנים בצל וכרישה עד שקיפותמוסיפים זוקיני ומטגנים עד שנצרב מעטמוסיפים שורש פטרוזיליה וגזר לכמה דקותמוסיפים פלפלים וכרוב לכמה דקותמוסיפים שום ותבלינים לכמה דקותמוסיפים פטרוזיליה וכוסברה ומערבבים מוסיפים בורגול ומיד גם מים רותחים ואבקת מרק ומערבבים. המים נספגים מיד.מבשלים על אש […]

זמן הכנה: 25 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 6
דירוג:

חזה עוף עם זוקיני

חזה עוף עם זוקיני

על אש בינונית גבוהה לטגן חזה בחמאה ושמן זית.לפזר על החלק העליון פלפל שחור, מלח, טימין ואורגנו. להפוך ולטגן צד שני. לא להגזים בהשחמה שלא יתייבש.להוציא לקערה. לטגן פרוסות זוקיני עד השחמה טובה. להוסיף פרוסות שום לעוד 3 דקות. לתבל בפלפל שחור ומלח. להחזיר את חזה העוף למחבת, לטפטף בלסמי ולערבב. לטגן עוד מעט ולהוריד […]

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנות: 2
דירוג:

פהיטס – קוביות חזה עוף בטעם מקסיקני

פהיטס – קוביות חזה עוף בטעם מקסיקני

השריית הבשר מערבבים את הבשר עם חמרי ההשריה ומניחים במקרר לשעה לפחות. עדיף יותר כי לא מתבלים יותר את התבשיל פרט להוספת פלפל ומלח בטיגון. הכנת הירקות חותכים את כל הירקות כמו למוקפץ סיני, כלומר, לרצועות דקות. טיגון מוציאים את הבשר מהמקרר כשעה לפני הטיגון מטגנים את הבשר במחזורים קטנים ככל האפשר כדי שהקוביות יקבלו […]

זמן הכנה: 25 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 8
דירוג:

חזה עוף ואורז מוקפץ

חזה עוף ואורז מוקפץ

מרינדה לחזה העוף מערבבים את חמרי המרינדה עם חזה העוף ומשרים לשעה או יותר במקרר. הכנת האורז עדיף להכין את האורז לפחות יום או יומיים מראש. אפשר גם לפני הארוחה אבל האורז צריך להיות כבר קר ויבש למדי. מטגנים את האורז בשמן 5-7 דקות ובינתיים מרתיחים מים. שופכים את המים הרותחים (1.75 כוסות) על האורז […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 5
דירוג:

קורדון בלו, חזה עוף ממולא ומטוגן כמו שניצל

קורדון בלו

הכנת גלילות החזה לטיגון מכל מחצית חזה עוף יוצרים יריעה בעובי חצי ס"מ על ידי חיתוך רחבי של החזה כמעט עד הסוף. פותחים את החזה החתוך ומכים בפטיש בשר בעדינות להאחדת היריעה. מניחים כל יריעה על ניילון נצמד בגודל קצת מעבר לגודל החזה. מפזרים פלפל שחור, שום מעוך ופטרוזיליה על כל יריעת חזה מעל מניחים […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 4-6
דירוג:

חזה עוף במחבת בחמאה ולימון

חזה עוף בחמאה ולימון

על אש בינונית גבוהה לטגן חזה בחמאה ושמן זית (כ 5 ד' מכל צד) עד שמשחים בזמן שמטגנים צד ראשון למרוח על החלק העליון ממרח חרדל לפי הטעם, לפזר שום, טימין, אורגנו, פלפל שחור ומלח כשהופכים לטיגון צד שני לוודא שהתוספות מעל החזה נמצאות בתחתית החזה כשהבשר מוכן לשפוך עליו את מיץ הלימון אם רוצים […]

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 3
דירוג:

חזה עוף בחמאה וחומץ בלסמי

חזה עוף בחמאה וחומץ בלסמי

במחבת מחממים 3 כפות שמן זית ושליש מהחמאה מטגנים את החזה במחזורים על אש גבוהה להשחמה. להיזהר מייבוש כתוצאה מבישול יתר (לוקח בערך 4 דקות צד). בכל מחזור כשהצד הראשון מטגן ממליחים ומפלפלים את הצד העליון.מפזרים טימין ואורגנו. כשהצד הראשון מושחם מעט (לא להגזים) הופכים את החתיכות עם התיבול כלפי מטה ומשחימים. בסיום מחזור מניחים […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 5
דירוג: