עוד וריאציה לחזה עוף, שלא יהיה משעמם. זוקיני, אגב, עושה טוב להרבה מאכלים מטוגנים.
מקור המתכון: יהודה
על אש בינונית גבוהה לטגן חזה בחמאה ושמן זית.
לפזר על החלק העליון פלפל שחור, מלח, טימין ואורגנו. להפוך ולטגן צד שני. לא להגזים בהשחמה שלא יתייבש.
להוציא לקערה.
לטגן פרוסות זוקיני עד השחמה טובה. להוסיף פרוסות שום לעוד 3 דקות. לתבל בפלפל שחור ומלח.
להחזיר את חזה העוף למחבת, לטפטף בלסמי ולערבב.
לטגן עוד מעט ולהוריד מהאש.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 500 גר' חזה עוף בפרוסות שניצל
- 1 זוקיני בינוני חתוך לפרוסות דקות מאוד
- שמן זית לטיגון, חמאה לטיגון
- מעט טימין
- מעט אורגנו
- מלח
- פלפל שחור
- 3 שיני שום פרוסות
- מעט חומץ בלסמי
