בחש בוכרי טבעוני – תבשיל אורז עם טופו ועשבי תיבול

מתכון בחש בוכרי טבעוני תבשיל אורז עם טופו ועשבי תיבול

30 דק' אם משרים את האורז20 דק' בישול מקדים לאורז מלא20 דק' טיגון בשר ובצל20 דק' בישול עם האורזסה"כ 1-1.5 שעות תלוי בסוג האורז ואם משרים אותו מראש כדאי להשרות את האורז כחצי שעה במים לפני הבישול ולסנן, אבל לא חובה. לשים לב שלאורז מלא נדרש בישול חלקי מראש ולאורז רגיל לא. לאורז מלא – […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6-8
דירוג:

בחש בוכרי – תבשיל אורז עם בשר ועשבי תיבול

מתכון בחש בוכרי תבשיל אורז עם בשר ועשבי תיבול

30 דק' אם משרים את האורז20 דק' בישול מקדים לאורז מלא20 דק' טיגון בשר ובצל20 דק' בישול עם האורזסה"כ 1-1.5 שעות תלוי בסוג האורז ואם משרים אותו מראש כדאי להשרות את האורז כחצי שעה במים לפני הבישול ולסנן, אבל לא חובה. לשים לב שלאורז מלא נדרש בישול חלקי מראש ולאורז רגיל לא. לאורז מלא – […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 8-10
דירוג:

פלפלים ממולאים עם טופו ואורז מלא

מתכון לפלפלים ממולאים האורז מלא עם טופו ושעועית שחורה

בבצל משתמשים אם רוצים להכניס בצל ממולא למילוי החללים בין הפלפלים, אם לא, אפשר לוותר על זה. שוטפים את הפלפלים, חותכים את החלק עם הגבעול כך שנוצרת מעין כוס. שומרים את החלק שחתכנו שישמש כמכסה. מנקים את הזרעונים והחלקים הלבנים. מקלפים את הבצל רק מהשיכבה החיצונית ולא חותכים אותו. מכניסים למיקרו ל 4 דקות בעצמה […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 10
דירוג:

פסטה קרבונרה – גם צמחונית

מתכון פסטה קרבונרה עם בשר

כדאי לצפות בוידאו של ג'יימי אוליבר מכין קרבונרה. ההוראות שלו מעט שונות והוא משתמש בגואנצ'לה (לחי חזיר) אבל זה נראה כמו המתכון המקורי והטכניקה שלו מצוינת ללימוד.לשים לב שהוא משתמש בכל הביצה ולא רק בחלמון, אבל כדאי להשתמש רק בחלמון ולהקטין את הסיכוי לקבלת שבבי חביתה במקום רוטב. הכנת הבשר או הטופו לטופו בלבד, כדאי […]

זמן הכנה: 25 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנות: 6
דירוג:

מג'דרה – אורז מלא עם עדשים

מתכון מג'דרה אורז מלא ועדשים

סה"כ זמן מתחילת עבודה (השריה) כ 1 שעה חצי שעה ההשריה לאורז ולעדשיםטיגון הבצל בתוך הזמן הזה או נכנס לבישול האורזבישול העדשים נכנס בזמן בישול האורז אם זה אורז מלא34 ד' בישול אורז מלא12 ד' בישול אורז לבן שוטפים את האורז והעדשים היטב. משרים לחצי שעה (בנפרד). אפשר ליותר זמן. ההשריה לאורז אינה הכרחית אבל […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 35 דקות
מנות: 6-8
דירוג:

פסטה עם כרישה וצנובר

פסטה עם כרישה וצנוברים

קולים את הצנוברים על מחבת יבשה אש בינונית עד צריבה ברורה. לשים לב לא להסיר את העיניים מהמחבת לרגע כי הצנוברים נשרפים בקלות. מטגנים את הכרישה כ 5-10 ד' עד שנהיית שקופה מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה לעוד 5 דקות טיגון מפנים מקום במחבת ועליו מוסיפים את השום לטיגון של 2 דקות. מערבבים מוסיפים מלח ופלפל […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 6-8+
דירוג:

אורז מלא עם בצל וערמונים

מתכון אורז מלא עם בצל וערמונים

מחממים שמן בסיר ומטגנים מעט את האורז.בינתיים מרתיחים מים.שופכים את המים הרותחים על האורז (בזהירות). ממתינים לחזרה לרתיחה ומוסיפים אבקת מרק.מערבבים היטב ומעבירים לאש מאוד קטנה. מבשלים 34 דקות לטיגון הבצל משתמשים במחבת גדולה שתכיל בהמשך גם את האורז.מטגנים את הבצל עד שישחים היטב.מוסיפים ערמונים קצוצים, פטרוזיליה + כוסברה, שיני שום קצוצות, חוויג' למרק, כורכום, […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 34 דקות
מנות: 8
דירוג:

ביריאני – עוף בשכבות אורז של ריק שטיין

מתכון ביריאני פרגיות בנוסח רג'אסטאן של ריק שטיין

מרינדה והשריה מערבבים ג'ינג'ר, שום, צ'ילי ויוגורט\שמן בקערה. מייבשים את הפרגיות ומשרים בתוך התערובת כחצי שעה. בצל מטוגן לטגן את הבצל הקצוץ עד השחמה אורז חצי בישול בסיר גדול מטגנים כדקה את האורז היבש + ציפורן + הל + מלח שופכים מים רותחים לכיסוי מוחלט של האורז ומבשלים 5 דקות בלבד. מורידים מהאש ומסננים את […]

זמן הכנה: 45 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 8
דירוג:

קובה תפוחי אדמה- קובה פטטה

קובה תפוחי אדמה פטטה

מבשלים את תפוחי האדמה בקליפה עד שמתרככים מאוד (כמו לפירה) כדאי להכין את המילוי מראש ושיתקרר (במתכון מרק קובה חמוסטה) מועכים לפירה ומתבלים במלח, פלפל שחור, בהרט, כורכום וכמון. חייבים להמתין שהפירה יתקרר לגמרי ואז מערבבים פנימה את הביצה.מוסיפים כף קורנפלור ומערבביםאם הפירה יוצא נוזלי מדי מוסיפים כף קמח מתקבלת עיסה רכה אבל בצקית. מכינים […]

זמן הכנה: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 12
דירוג:

טהדיג – אורז פרסי עם תחתית תפוחי אדמה חרוכים

אורז פרסי עם תחתית תפוחי אדמה חרוכים

ניתן להכין מאורז בסמטי רגיל או מלא. הטעם של האורז הרגיל הרבה יותר עדין אבל גם עם אורז מלא המנה יוצאת מצוין למי שאוהב. שוטפים היטב את האורז עד שהמים צלולים כמעט. באורז מלא מספיק שטיפה אחת או שתיים.משרים לכמה שעות בהרבה מים, מלח ולימון.לבישול ראשון חלקי – לאחר ההשריה מרתיחים מים בסיר גדול בכמות […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 70 דקות
מנות: 6-8
דירוג:
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.