סלט מטבוחה

מרתיחים סיר מים.

חורצים כל עגבניה ב X בתחתית ומניחים בסיר לכמה דקות עד שרואים שהקליפה מתחילה להשתחרר מהעגבניה.

מסירים את הקליפות מהעגבניות

קוצצים גס את העגבניות

מטגנים בסיר את השום והפלפלים בשמן ל 2 דקות על אש גבוהה

מוסיפים את העגבניות, הכוסברה והתבלינים ומבשלים כ 15-20 דקות.
מערבבים מדי פעם ובעיקר מעבירים מהתחתית מה שעלול להיחרך.

מנמיכים את האש כך שהתבשיל עדיין רותח אבל לא מבעבע חזק ומבשלים חצי מכוסה 2-3 שעות עד שהנוזלים התאדו כמעט לגמרי.

שמים לב שלא ייחרך מה שבתחתית, אז לערבב מדי פעם.