ירקות מוחמצים בקלות וטעם נהדר שהולך ומשתבח. ו… אפשר להשתמש בתחמיץ ליותר מסיבוב אחד, מה צריך יותר מזה?
מקור המתכון: מיטל קמחזי שבבו
משלבים ירקות לפי הכיף או מה שיש בעונה. הירקות צריכים לההיות רעננים וטריים מאוד.
שוטפים, קולפים, חותכים את הירקות לגדלים נוחים וממלאים בצנצנת גדולה.
בין הירקות מפזרים שום, עלי דפנה, פלפל אנגלי וצ'ילי או פלפל חריף.
אחרי שודחסים קצת את הירקות, מתחילים לשפוך את המים, חומץ ומלח לפי היחס במרכיבים.
סוגרים את הצנצנת ומשאירים על השיש ל 4 ימים.
זה נגמר מהר ואז אפשר לעשות סיבוב נוסף עם אותו תחמיץ.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
על כל 1 כוס מים
- 1 כפית מלח
- 1/4 כוס חומץ
- 2-3 שיני שום קלופות
- 1 פלפל חריף או שבבי צ'ילי לפי הטעם
- 1-2 פלפל אנגלי
- 1 עלה דפנה
ירקות שאפשר להחמיץ
- לפת מקולפת
- סלק
- כרוב
- גזר
- כרובית
- סלרי
- פלפל ירוק\אדום\כתום
- מלפפונים
אפשר לשלב ממה שרוצים.
