פסטה ברוטב חרדל עם פטרוזיליה שום וכוסברה

פסטה מעולה ממש

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

מקור המתכון: יהודה

מבשלים את הפסטה לפי ההוראות.

בסינון משאירים מעט (אבל שלא יהיה שלולית) מנוזלי הבישול.

תוך כדי בישול הפסטה מניחים שמן זית במחבת ולפני שהוא מספיק להתחמם מניחים את הפטרוזיליה, כוסברה ושום בשמן.

אחרי 2-3 דקות מוסיפים פלפל שחור ומלח.

מטגנים חמש דקות. אם השמן נספג לגמרי והרוטב נראה יבשושי מוסיפים שמן זית. הרוטב צריך להיות מעט נוזלי אבל לא שוחה בשמן.

מוסיפים חרדל ומערבבים.

שופכים את הרוטב על הפסטה המסוננת ומערבבים.

(אני משתמש בלקקן להוצציא את כל הרוטב מהמחבת)

 

  • חבילת פסטה (לא עקרוני הסוג)
  • שליש כוס שמן זית
  • ראש שום ואפילו ראש וחצי אם אוהבים
  • צרור פטרוזיליה
  • צרור כוסברה
  • כף וחצי חרדל
  • מלח
  • פלפל שחור