עוגיות רולדה עם בצק חמאתי פריך. המילוי יכול להשתנות משוקולד לאגוזים או קינמון אבל עם הטעם הטוב של הבצק, יוצא מעולה.

זמן הכנה: 25 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 15
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

מקור המתכון: דנה רביב - בישולי

הכנת הבצק

מערבבים את היבשים קמח, סוכר, מלח, סוכר וניל ואבקת אפייה
מוסיפים חמאה שמן ומים ומערבבים לבצק
לשים רק עד שהבצק מתאחד יפה וחלק.

עוטפים בניילון ולמקרר לחצי שעה. הבצק יתקשה ויהיה נוח לעבוד איתו.

בינתיים מכינים את המילוי או המילויים שבחרנו.

רידוד ומילוי

מוציאים מהמקרר וחותכים ל 3 חתיכות שוות.
מחזירים 2 מחתיכות הבצק למקרר ועובדים על הראשונה.

מרדדים את הבצק על נייר אפיה מקומח היטב לגודל 25X35 ס"מ
(הבצק שומני וקשה לשליטה. הנייר מאפשר לגלגל אותו לרולדה בקלות)

מורחים את המילוי ומגלגלים את הרולדה בעזרת נייר האפיה.

מניחים בתבנית אפיה כשהתפר כלפי מטה ויוצרים חתכים ברוחב עוגיה. לא חותכים עד הסוף אלא משאירים עובי כשליש שלם בתחתית.

מוציאים את חתיכת הבצק השניה ומרדדים, ממלאים, מגלגלים וחותכים ואחריה את השלישית.

אפיה

אופים בתנור בחום 180 מעלות למשך 25-35 דקות

מוציאים מהתנור וחותכים את העוגיות עד הסוף. נזהרים לא לפגוע במבנה כי העוגיות מאוד רכות בשלב זה.

כשמתקרר אפשר להפריד את העוגיות.

לבצק

  • ½ 3 כוסות קמח
  • 3 כפות סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 1 אבקת אפייה
  • 200 גרם חמאה רכה
  • ⅓ כוס שמן (אפשר לנסות בלי, עוד לא בדקתי)
  • ½ כוס מים
  • רבע כפית מלח

אפשרויות למילוי

  • ממרח שוקולד

 

  • 100 גרם חמאה רכה מאוד
  • 1/4 1 כוס סוכר חום
  • 2 כפות גדולות של קינמון טחון

 

  • אגוזים קצוצים
  • ריבה
  • חלבה
  • ממרח תמרים
  • חמאת בטנים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *