מתכון מוצלח לסלט מטבוחה. הסרת הקליפה מהעגבניות משנה לגמרי את איכות הסלט
מרתיחים סיר מים.
חורצים כל עגבניה ב X בתחתית ומניחים בסיר לכמה דקות עד שרואים שהקליפה מתחילה להשתחרר מהעגבניה.
מסירים את הקליפות מהעגבניות
קוצצים גס את העגבניות
מבשלים בסיר על אש גבוהה את העגבניות, השום, הכוסברה ופלפלים חריפים כ 15-20 דקות. מערבבים מדי פעם ובעיקר מעבירים מתחתית מה שעלול להיחרך.
הנוסלים צריכים להתאדות כמעט לגמרי.
מנמיכים את האש למינימום ומבלים 3 שעות.
שמים לב שלא ייחרך מה שבתחתית, אז לערבב מדי פעם.מערבבים שמן, פפריקה ומלח בקערית ומוסיפים לסיר. מבשלים עוד כרבע שעה.
- 3 ק"ג עגבניות בשלות
- 20 שיני שום קלופות וקצוצת לפרוסות
- 3 פלפלים ירוקים חריפים חתוכים לעיגולים
- 2-3 כוסות כוסברה קצוצה
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כוס שמן סויה/ קנולה
- 3/4 כפית מלח