ממרח חצילים בטעם כבד, השם אמנם קצת מטעה כי אין קשר לטעם של ממרח כבד, אבל, הממרח הזה עומד בפני עצמו והוא מצוין.

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 10
דירוג:

אפשר לטגן את החצילים או לאפות אותם.

לטיגון, מייבשים היטב את החצילים (אחרי שטיפת המלח להוצאת המרירות) ומטגנים בשכבה אחת בשמן בגובה 1 ס"מ

לאפיה

  • מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה ומורחים עליהן שכבה דקה של שמן. כדאי מאוד לשים נייר אפיה כי אחרת החצילים נדבקים.
  • מסדרים את החצילים בשכבה אחת על התבניות.
  • מורחים על החצילים שמן רגיל או שמן זית לפי הטעם.
  • מפזרים על הפרוסות מלח ופלפל
  • צולים את החצילים בתנור בחום 180 מעלות (כטורבו זה מהיר יותר) עד שמשחימים מאוד. במהלך הצליה כדאי להפוך אותם פעם אחת. זה לוקח כחצי שעה +-

טוחנים במעבד מזון עם הביצים והתבלינים (אם החצילים תובלו במלח ופלפל באפיה, לטעום לפני התיבול אחרי הטחינה במעבד).

כדאי להכין יום מראש כי הטעם משתפר.

  • 2 חצילים גדולים פרוסים לפרוסות בעובי חצי סנטימטר. ממליחים ושוטפים כמו בהסבר כאן
  • 2 בצלים גדולים (אפשר יותר ואז הטעם של הבצל המטוגן מתחזק)
  • 3 ביצים קשות
  • כפית מלח
  • חצי כפית פלפל שחור
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.