מרק ירקות חלק עם טעם עשיר מאוד. מצוין.
מקור המתכון: יהודה
הכנה
קוצצים את הבצל
את הבטטה, תפוחי האדמה, הקישואים והגזרים חותכים לקוביות לא גדולות
את העגבניות מרסקים או חתכים לקוביות
מתחילים בטיגון הבצל וכשהופך שקוף מוסיפים תפוחי אדמה, בטטה, גזר וקישואים לפי הסדר.
נותנים לירקות להיטגן היטב
מוסיפים שום קצוץ
מוסיפים עגבניות קצוצות
מוסיפים ליטר וחצי מים רותחים, כפית פפריקה, חצי כפית כורכום, פלפל ומלח.
כשחוזר לרתוח מוסיפים אבקת מרק ומערבבים היטב
מוסיפים מיץ מחצי לימון, חופן כוסברה קצוצה, שמיר קצוץ ופטרוזיליה קצוצה
מבשלים כ 40 דקות או עד שהכל רך.
טוחנים את המרק במעבד ידני או בבלנדר
לבשל כשתי דקות נוספות לבדוק טעמים ולהוריד מהאש.
המרק יותר טעים אחרי יום במקרר אז רצוי להכין יום מראש.
1 בצל בינוני
1 בטטה בינונית
3 תפוחי אדמה בינוניים
3 גזרים גדולים
2 קישואים
2 עגבניות
ליטר וחצי מים רותחים
כפית פפריקה
חצי כפית כורכום
5 שיני שום קלופות
2 כפות אבקת מרק
פלפל שחור גרוס
מלח
מיץ מחצי לימון
חופן כוסברה קצוצה
חופן שמיר קצוץ (הכי חשוב)
חופן פטרוזיליה קצוצה