מרק אפונה טעים. לא חייבים לעקוב אחרי המתכון במדויק ואפשר לגוון על בסיס הטעם של האפונה. הכנה מאוד קלה.
מקור המתכון: מה יש לאכול
לטגן את הירקות עד לריכוך
- לטגן את הירקות עד לריכוך
- להוסיף את האפונה השטופה
- להוסיף מים וציר עוף \ אבקת מרק
- לבשל על אש קטנה למשך שעה וחצי
- להוסיף מלח ופלפל
- לטחון היטב עם בלנדר מוט עד למרקם חלק מאוד
- אפשר להוסיף מים אם סמיך מדי
- להגיש עם זילוף שמן זית, שמיר קצוץ וקרוטונים אם יש
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 4-5 עלי סלרי כולל העלים קצוץ קטן
- 1 שורש סלרי קצוץ לקוביות קטנות
- 1 שורש פטרוזיליה קצוץ לקוביות קטנות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- +5 שיני שום
- 2 גזר בינוניים
- 500 גרם אפונה ירוקה יבשה שטופה היטב
- ½ ליטר ציר עוף או 2 כפות אבקת מרק עוף
- 2 ליטר מים
- 2 כפות שמן זית
- פלפל שחור
- מלח
להגשה: שמיר קצוץ, קרוטונים, שמן זית
