בשר משובח, יין מרסלה ומעט עבודה מפיקים פרוסות עגל בטעם נהדר, מהטובים שהכנתי.

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנות: 2
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

מקור המתכון: deliaonline.com

מצפים כל חתיכת בשר בקמח משני הצדדים ומנערים את העודף.

מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
מעבירים את הבצל לקערית
מוסיפים חמאה ומטגנים את הבשר כ 3 דקות מכל צד.
אם המחבת לא מכילה את כל הבשר בבת אחת, משתמשים בחצי החמאה לסיבוב ראשון וחצי לשני.

מטגנים את השום ומחזירים את כל הבשר והבצל המטוגן למחבת אם טיגנו ביותר ממחזור אחד
ממליחים ומפלפלים את הבשר
מוסיפים את היין ואת החומץ ומבשלים עוד כמה דקות עד שהרוטב מתעבה. הופכים את הפרוסות תוך כדי בישול כדי שיצופו ברוטב בזמן הבישול.

  • 1/2 ק"ג בשר שייטל פרוס לפרוסות דקות כחצי ס"מ. מבקשים מהקצב להכות בעדינות על כל הפרוסות או לעשות את זה בבית.
  • 50 גר' חמאה
  • שמן זית
  • 1 בצל סגול קצוץ לחצאי פרוסות
  • 2 שיני שום
  • 3/4 כוס יין מרסלה
  • 1 כף חומץ בלסמי
  • מעט קמח לציפוי הבשר

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *