מתכוני עוף

שני דברים עושים אגרול (ובצקים מטוגנים ממולאים בכלל) ממכרים וטעימים כלכך, מעטפת פריכה ומתפצפצת ומילוי טעים. המתכון הזה של נוצ'י, מפיק מילוי מצוין וטעים ביותר שיכול להיות טבעוני עם ירקות בלבד או עם חתיכות טופו, או בשרי עם רצועות חזה עוף. כלומר, ניתן להכין לכולם. עלי האגרול יכולים להיות קנויים מהסופר, אבל כאן יש הוראות ליצירה בבית. כשקונים מהסופר חייבים להפשיר את העלים במקרר במשך 8-12 שעות, מה שאומר שאם רוצים להכין אגרול בהתראה קצרה, אז עדיף להכין לבד.

נשמע מסובך להכין שווארמה בבית כי צריך את שיפוד השווארמה וכל הציוד אבל אפשר להכין שווארמה באיכות מעולה, בתנור הביתי, בלי מאמץ גדול במיוחד, כמו בשווארמיות הרחוב הטובות ביותר. הפטנט הוא בטכניקה. כל השאר עניין של טעם.

פרגיות על סלט דלעת ופריקה. במתכון המקורי של רונית ורד הסלט מוגש בנפרד. כאן מוסיפים לסלט קוביות פרגיות משיפודים. אפשר באותו אופן להפוך אותו לטבעוני עם קוביות טופו.

מרק עוף תימני שמבוסס בעיקר על עוף וחוואיג'. פשוט ומעולה ממש

מתכון חזה עוף מוקפץ מהיר וטעים מאוד

בשר עוף או פרגיות בסגנון הודי (החלק המוסלמי כמובן) עשיר בטעמים. המתכון נלקח מסדרת מסעות האוכל שריק שטיין ערך בהודו וזה מגיע מאזור רג'אסטן. קישור לוידאו בהמשך.

מקלובה, עוף באורז עם שכבת ירקות מעל, מעולה. המתכון דורש קצת עבודה ותשומת לב אבל בהחלט שווה את המאמץ. כדאי לתכנן מראש את תהליך הבישול כדי לא להסתבך.

תבשיל מצוין, מכיל ארוחה שלמה של חזה עוף, ירקות ובורגול. בעל טעם מפתיע ויוצא דופן, מהטעימים שיצאו לי במקרה.

אוכל פרסי טעים מאוד, מלא ירוקים ותבלינים מיוחדים. אני מאוד אוהב את זה. את הקציצות האלו אני מכיר מתקופות  מוקדמות יותר בחיי ותמיד אהבתי אותן. גם אם מסיבה כלשהי לא מקבלים את המראה הקיפודי המושלם, הטעם נשמר והוא פשוט נהדר. כדאי לראות את הוידאו של תמרה אהרוני כדי להבין טוב יותר את התהליך.

עוד וריאציה לחזה עוף, שלא יהיה משעמם. זוקיני, אגב, עושה טוב להרבה מאכלים מטוגנים.