מתכוני קטניות
טופו עם עדשים שחורות ובטטה
מטגנים בצל אחרי חמש דקות מוסיפים כרישה קצוצה.כשהבצל זהוב מוסיפים את הטופו ומטגנים עד שישחים.מוסיפים לטיגון בטטה.כשהבטטה רכה אבל לא רכה מדי מוסיפים סלרי ופלפל ירוק.מוסיפים שום לשתי דקותמוסיפים פלפל שחור ומלחמוסיפים את העדשים, שמן שומשום, רוטב טריאקי ומערבביםמסירים מהאש
כרובית עם עדשים שחורות
שוטפים ומבשלים את העדשים כ 20 דקות (אין צורך בהשריה ) עד שיהיו אכילות אבל לא רכות מדי.מטגנים את הכרובית הקצוצה.מוסיפים בטטה אם רוצים. שמים לב שהבטטה לא נהיית רכה מדי. (אופציה)מוסיפים סלרי וגזר לחמש דקות.מוסיפים שום ל 2 דקותמוסיפים תבלינים, שמן שומשום וירוקיםאפשר להוסיף רוטב סויה אם רוצים
חומוס להכנה בבית
השריה שוטפים את גרגירי החומוס היטב ומניחים בסיר עם מים ושקית אבקת אפיה ל 18-24 שעות. בימים חמים עדיף להעביר למקרר. בישול מבשלים את החומוס בהרבה מים ושקית אבקת אפיה על אש גבוהה עד לרתיחה. מנמיכים עד לבעבוע בינוני. מקפים (מסירים) את הקצף שנוצר בהתחלה. בשלב זה צריך להשגיח כי הקצף גולש מיד מחוץ לסיר. […]
תבשיל שעועית לבנה אפויה מקופסא
מטגנים בצל קצוץ עד לשקיפות. מוסיפים פלפל חריף (לפי הטעם) כוסברה טחונה, כמון, כורכום ועלה דפנה ומערבבים. מוסיפים שום קצוץ לדקה שתיים. מוסיפים שעועית אפויה מהקופסא כולל הרוטב שלה + עגבניות קצוצות + רסק עגבניות + חצי כוס מים רותחים. מוסיפים פלפל שחור ומלח ומערבבים. מוסיפים סוכר. מערבבים ומביאים לרתיחה. להשגיח כל הזמן שהתחתית לא […]
סלט עדשים כתומות ובטטה
מבשלים את העדשים במים ומורידים מהאש 3-4 דקות אחרי רתיחה שיהיו עדיין שלמות ואל דנטה מסננים את העדשים ומקררים במקביל חבישול העדשים מטגנים בשמן זית את הכרישה אחרי 3 דקות מוסיפים בטטה למחבת ממליחים ומפלפלים בשלב הזה אחרי 3 דקות מוסיפים גזר אחרי דקה שתיים מוסיפים פלפל אדום מטגנים עוד 4 דקות ואז מוסיפים נענע […]