סלט שונה, משביע, רענן וטעים ביותר. הולך מעולה עם טחינה או חומוס. פשוט מצוין.
מקור המתכון: לייזה פאנלים
מורחים את הפלפלים בשמן זית ואופים בחלק העליון של התנור בחום גבוה (200+ מעלות) עד שהם מתחילים להיחרך היטב והקליפה שלהם מראה סימנים של היפרדות במעין בועות.
כשהפלפלים מוכנים, מוציאים אותם מהתנור ישר לתוך שקית ניילון וסוגרים היטב. המטרה היא לתת להם להפריד את הקליפה מבשר הפלפל בתוך האדים בשקית.
אחרי 15 דקות בשקית מוציאים את הפלפלים מסירים את הגרעינים והגבעול ומפרידים את הקליפות מבשר הפלפל. ניתן לעשות את זה תחת זרם מים מהברז אם הפלפלים עדיין חמים מדי.
קוצצים את הפלפלים לרצועות דקות
מערבבים עם כל החמרים והשעועית
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 2 כוסות שעועית לבנה מבושלת – ראו כאן הוראות בישול לשעועית
אפשר להשתמש בשעועית קפואה מבושלת מהסופר - 2-3 פלפלים קלויים מנוקים וחתוכים לרצועת דקות
- בצל סגול גדול חתוך לחצאי טבעות דקות
- פלפל ירוק חריף קצוץ דקיק – לא חובה, יוצא יופי גם בלי
- 1 שן שום כתושה
- 1 כוס עלי רוקט קצוצים או עלי זעתר או כוסברה או נענע
- גרידת לימון שלם
- 1/4 – 1/2 מיץ לימון
- חצי כפית מלח
- רבע כפית פלפל
- 1/4 כוס שמן זית
