ריבועי פרג ומקצפת

1. את מלית הפרג מומלץ להכין יום קודם ולשמור במקרר עד להכנה (הטעם משביח בהשהיה של לילה בקירור). מרתיחים בסיר חלב וסוכר. מוסיפים פרג וסולת ומבשלים תוך ערבוב במשך 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב. מצננים לגמרי. 2. מחממים את התנור לחום בינוני־גבוה (200 מעלות). מרפדים תבנית מלבנית גדולה 38×25 ס”מ […]

דירוג: star rating1

שטרודל תפוחים

מתחילים עם הכנת המלית: משרים צימוקים במיץ לימון ויין לבן לרבע שעה, מערבבים מדי פעם. בינתיים קולפים את התפוחים, חותכים לרבעים, מגלענים, חותכים לשמיניות וקוצצים לקוביות בינוניות. מחממים במחבת גדולה, סיר שטוח (סוטאג') או ווק חמאה עד המסה, מגבירים את הלהבה, מוסיפים את התפוחים ומקפיצים שלוש דקות. מוסיפים סוכר, קינמון וגרידת לימון ומקפיצים למשך 7-5 […]

זמן הכנה: 30 דקות

עוגת שוקולד טעימה וגבוהה של חגית חן

עוגת שוקולד טעימה וגבוהה של חגית חן עם גנש שוקולד ושכבת שוקולד חלבה 3

את החומרים היבשים קמח, אבקת קקאו וקפה נמס מערבבים בנפרד – שמים בצד. מפרידים את הביצים את החלבונים מקציפים עם חצי כוס סוכר (מתחילים הקצפה בלי סוכר וכשמתחיל להיווצר קצף מוסיפים סוכר בהדרגה), שמים בצד את החלמונים מערבלים עם כוס סוכר, תמצית וניל וקצת מלח. מתקבלת עיסה סמיכה למדי מוסיפים את השמן בזרם דק לעיסה […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 40 דקות
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4