סלט יפני עם אטריות אורז, טופו, מלפפונים ואצות

סלט יפני עם אטריות אורז, טופו, מלפפונים ואצות

השרית הטופו משרים את קוביות הטופו ברוטב סויה ושמן שומשום לחצי שעה ויותר. אפשר לשים בשקית ולהוציא ממנה את האויר כך שהקוביות יהיו מכוסות לגמרי ברוטב. הכנת הסלט מטגנים במחבת את קוביות הטופו עד השחמה. מניחים על מגבוני נייר לספיגת השמן ולצינון. מערבבים לרוטב חומץ אורז, סוכר חום, מירין, רוטב סויה ושמן שומשום מכינים את […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

סלט קינואה וירקות שורש

סלט קינואה וירקות שורש

הכנת הירקות חותכים את הבטטה, הגזר ושורש הסלרי לקוביות, את הזוקיני לטבעות עבות, את הצנון לחצי ואז לפרוסות לא עבות, את הברוקולי מפרקים לענפים גדולים ומכניסים הכל לקערה ומערבבים עם מעט שמן זית, עלי טימין ומלח ים גס. את הסלק והבצלים מניחים על נייר אלומיניום בגודל המתאים לעטיפה שלהם. הסלק בנפרד מהבצל.מטפטפים מעט שמן זית ומעט […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

כרובית עם עדשים שחורות

כרובית במחבת עם עדשים שחורות

שוטפים ומבשלים את העדשים כ 20 דקות (אין צורך בהשריה ) עד שיהיו אכילות אבל לא רכות מדי.מטגנים את הכרובית הקצוצה.מוסיפים בטטה אם רוצים. שמים לב שהבטטה לא נהיית רכה מדי. (אופציה)מוסיפים סלרי וגזר לחמש דקות.מוסיפים שום ל 2 דקותמוסיפים תבלינים, שמן שומשום וירוקיםאפשר להוסיף רוטב סויה אם רוצים

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 8
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

חומוס להכנה בבית

חומוס להכנה בבית

השריה שוטפים את גרגירי החומוס היטב ומניחים בסיר עם מים ושקית אבקת אפיה ל 18-24 שעות. בימים חמים עדיף להעביר למקרר. בישול מבשלים את החומוס בהרבה מים ושקית אבקת אפיה על אש גבוהה עד לרתיחה. מנמיכים עד לבעבוע בינוני. מקפים (מסירים) את הקצף שנוצר בהתחלה. בשלב זה צריך להשגיח כי הקצף גולש מיד מחוץ לסיר. […]

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 120 דקות
מנות: 6-8
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

באבא גנוש – סלט חצילים

באבא גנוש – סלט חצילים

חריכת החצילים מניחים את החצילים על רשת צליה שמונחת ישירות על הלהבה הגדולה בכיריים וחורכים אותם היטב מכל הצדדים פרט לגבעול. (בוידאו המצורף למעלה הוא לא משתמש ברשת, אני מצאתי שזה יותר נוח לשליטה על החצילים) כדי למנוע נזילה של מיצי החציל ישר על הכיריים אפשר להניח נייר אלומיניום מתחת לראש הבעירה באופן הבא: מוציאים […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 4
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

פרוסות חציל וכרובית בתנור

פרוסות חציל וכרובית בתנור עם סלט רוקט ובצל אדום

את החצילים והכרובית מכינים במקביל ומכניסים יחד לתנור. חצילים קוצצים את גבעול החציל ופורסים לאורך פרוסות בעובי 1 ס"מ או קצת יותר מניחים את פרוסות החציל במסננת או על מגש ומפזרים עליהם שפע של מלח רגיל משאירים לחצי שעה שעה להוצאת המרירות שוטפים את הפרוסות מהמלח והנוזלים שהופרשו ומייבשים מניחים בתבנית אפיה על נייר אפיה […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 4-6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

תבשיל שעועית לבנה אפויה מקופסא

תבשיל שעועית אפויה ועגבניות

מטגנים בצל קצוץ עד לשקיפות. מוסיפים פלפל חריף (לפי הטעם) כוסברה טחונה, כמון, כורכום ועלה דפנה ומערבבים. מוסיפים שום קצוץ לדקה שתיים. מוסיפים שעועית אפויה מהקופסא כולל הרוטב שלה + עגבניות קצוצות + רסק עגבניות + חצי כוס מים רותחים. מוסיפים  פלפל שחור ומלח ומערבבים. מוסיפים סוכר. מערבבים ומביאים לרתיחה. להשגיח כל הזמן שהתחתית לא […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

סלט סלק אפוי

סלט סלק אפוי

מנקים את הסלק (שלמים בלי לקלף) ואופים בתנור בחום 220 מעלות למשך שעה. אחרי שעה הסלק יהיו רכים מבפנים אפילו אם חיצונית לא מרגישים את זה. קולפים את הסלק וחותכים לקוביות לא גדולות (1X1 ס"מ בערך). מוסיפים את חמרי התיבול ומערבבים.

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6-8
דירוג: star rating2.5 star rating2.5 star rating2.5

סלט חצילים

הכנת החצילים חותכים את החצילים לסירות (שמיניות לאורך) מפזרים עליהם מלח ומשאירים להזיע לפחות חצי שעה שוטפים במים את המלח וההפרשה המרה של החצילים. מנגבים המגבת ניר . משמנים את החצילים בשמן זית ומסדרים על תבנית לתנור כשהקליפה למטה. אופים במצב גריל עד שהחצילים ממש שרופים (לא פחם, אלא מבושלים עמוק ועם כויות שחורות) הופכים […]

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 45 דקות
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4

סלט כרוב ושומר במחבת

סלט כרוב ושומר במחבת

הכנה מחממים שמן זית ומטגנים לכמה שניות את הזנגויל מוסיפים כרוב מוסיפים שומר מערבבים ומטגנים 3 דקות מוסיפים תבלינים, רוטב טריאקי ושמן שומשום מערבבים היטב ממשיכים בטיגון לעוד 5-10 דקות לפי החשק

זמן הכנה: 10 דקות
מנות: 6-8
דירוג: star rating4 star rating4 star rating4 star rating4