קרקרים מפתיעים במרכיבים ועוד יותר מפתיעים כמה שהם טעימים. להכין כמות גדולה כי הם נעלמים מהר.
מקור המתכון: adiatanit.com
מחמים תנור ב 170 מעלות
במעבד מזון טוחנים למשחה חלקה ונוזלית סלק, שמן, טחינה ומים רותחים.
בקערה נפרדת מערבבים קמח, שיבולת שועל, מלח ואת הגרעינים\אגוזים
שופכים את משחת הסלק לקערת הקמח ומערבבים לעיסה הומוגנית.
מניחים את הבצק על נייר אפייה ומשטחים באופן גס.
מניחים מעל נייר אפיה נוסף ומשטחים עם מערוך לעובי של קרקר.
מסירים את הנייר העליון וחורצים את צורת הקרקרים שרוצים. זה יקל מאוד על השבירה בצורה שבחרתם.
אופים כחצי שעה בטורבו. הקרקרים צריכים להיות יבשים לגמרי. אם צריך, להוסיף עוד זמן.
מקררים לחלוטין.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 2 ניירות אפיה – בלי זה הביצוע מאוד מסתבך.
- 1 סלק בינוני מבושל ומקולף ( אפשר בואקום) בערך 260 גר'
- 1 כף טחינה גולמית
- 1/2 כוס מים רותחים
- 1/2 כוס שמן זית או שמן אחר
- 2 כפות מכל מרכיב, 3 מרכיבים – לבחור בין גרעיני חמניה, זרעי פשתן, שומשום, בטנים טחונים או כל גרעין או אגוז אחרים באותה כמות. (באגוזים או בוטנים, לגרוס לשברים קטנים בגודל שומשום בערך)
- 100 גר' קמח כוסמין מלא או אחר
- 90 גר' שיבולת שועל דקה ( קווקאר)
- 1 כפית מלח
מתכון קרקרים מכוסמין מלא וסלק
מתכון קרקרים מכוסמין מלא וסלק