קציצות טעימות מבשר פרגיות. אפשר מחזה עוף אבל יוצא קצת יבש.
מקור המתכון: יהודה
במעבד מזון או פומפיה או בסכין, קוצצים את כל הירקות הכי קטן שאפשר.
מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים.
מוסיפים את הקמח ופירורי הלחם ומערבבים
מוסיפים את הבשר, הקמח ופירורי לחם ומערבבים.
מוסיפים את הביצים ולשים קצת עד שמתקבל בצק הומוגני שמחזיק קציצה.
יוצרים קציצות ומטגנים במחבת על אש בינונית. להימנע מאש גבוהה שתחרוך את הקציצות מבחוץ והפנים לא יתבשל כמו שצריך. בערך 4-6 דקות מכל צד
או אופים בתנור ב 180 מעלות למשך 25 דקות. לבדוק אחרי 20 דקות.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 1 ק"ג בשר פרגיות טחון
- 2 בצלים גדולים
- 8 שיני שום גדולות
- 1 תפוח אדמה בינוני
- 1 צרור פטרוזיליה (בערך כוס וחצי קצוצה), אפשר פחות
- 1 צרור כוסברה (בערך כוס וחצי קצוצה), אפשר פחות
- 1 שקית אבקת אפיה
- 1/2 כוס קמח
- 1 כוס פירורי לחם
- 2 ביצים L
- 1/4 כוס שמן
תבלינים – אפשר לשחק עם הרכב התבלינים איך שרוצים
- 2 כפות אורגנו
- 1 כפית טימין
- 2-3 כפות פפריקה
- 1 כפיות מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור (אפשר יותר)
- 1/2 כפית MSG
- 1/2 כפית כמון
- 2 כפיות בהרט
- 1 כפית כורכום
מתכון קציצות עוף - עיסה לקציצות עוף