קבב במחבת, טעים מאוד ופשוט להכנה.
מקור המתכון: עממי
מגרדים בצל על פומפיה בקערה שבה נעבד את העיסה. לא מנקזים את הנוזלים של הבצל.
מוסיפים שיני שום מעוכות ופטרוזיליה.
מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב.
מוסיפים את הבשר הטחון ולשים עד קבלת עיסה הומוגנית.
כדאי לתת לעיסה מנוחה כחצי שעה לפחות. ביום חם אפשר במקרר.
יוצרים קציצות בגודל כדור טניס או קצת יותר ופוחסים להשטחה.
מטגנים במחבת פסים או כל מחבת משומנת דק על אש בינונית כ 7 דקות מכל צד. להשתדל לא לגעת בקבב לפני שהוא מוכן בצד הראשון (רק לבדיקה בעדינות)
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
לכ 20 קבבים. בעקרון התבלון יכול להיות מינימאלי, מלח ופלפל שחור, או מגוון. התבלון כאן הוא רק אחת מהאופציות וכדאי לנסות תבלינים שונים.
- 1 ק"ג בשר צלעות טחון
- 2 בצלים בינוניים
- 6 שיני שום
- 1.5 כוסות פטרוזיליה קצוצה דק מאוד
- 1.5 כפיות מלח
- 0.5 – 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פלפל אנגלי טחון
- 1 כפית בהרט (לא חובה, אפשר משהו אחר כמו קינמון או מוסקט)
- 1/2 כפית כמון
אפשר כמובן לשנות ולתבל בטעמים אחרים
קבב במחבת