תבשיל חורפי פשוט. טעים מאוד. הולך טוב עם אורז, פסטה וכדומה.
מקור המתכון: יהודה
- מטגנים בצל עד השחמה
- מוסיפים לפת ופלפל חריף ומטגנים עוד 5 דקות
- מוסיפים בשר, מטגנים ומפוררים עד שינוי הצבע לאפור
- מוסיפים שום ואת כל התבלינים ומערבבים. מטגנים 3 דקות (לא קריטי התבלינים בתבשיל הזה כי הטעם לא מעודן במיוחד. שמים מה שבא)
- מוסיפים עגבניות מרוסקות ושעועית אפויה או חומוס מבושל
- מוסיפים כוסברה+פטרוזיליה +שמיר אם רוצים. זה לא חובה ואפשר כל שילוב.
- מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד שעה.
הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)
- 2-3 בצלים בינוניים
- 2 לפתות בינוניות קצוצות לקוביות קטנות
- 3 פלפלים ירוקים חריפים מהסוג הגדול (כמו בתמונה). החריפות מתונה מאוד
- 1 ק"ג בשר טחון
- 800 גר' עגבניות מרוסקות בקופסת שימורים או המקביל בעגבניות רגילות קצוצות
- 1 קופסא שימורי שעועית ברוטב עגבניות או 300 גרם חומוס מבושל (אם משתמשים בחומוס מבושל משומר אז לשטוף לפני ההוספה לתבשיל.)
- 6+ שיני שום קצוצות – אני שם הרבה יותר.
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 כפיות אורגנו
- 3 כפיות נענע יבש
- 1/2 כפית כמון
- 3 כפיות פפריקה
- 1/2 כפית כורכום
- 1-2 כוס כוסברה קצוצה – לא חובה
- 1-2 כוס פטרוזיליה קצוצה – לא חובה
- 1/2 כוס שמיר קצוץ – לא חובה