לחמניות רכות וטעימות ביותר. רוטב השום לא הכרחי אבל בהחלט משנה אותן למעדן של ממש.
מקור המתכון: סוניה סנפורד/ JTA הארץ
מחממים את החלב במיקרו ל30 שניות רק עד שהוא בטמפרטורת החדר.
מעבירים לקערת הלישה, מוסיפים סוכר ושמרים ומערבבים.
מוסיפים שמן, קמח ומלח.
לשים בערך 8 דקות. מתקבל בצק רך מאוד שנפרד בקלות מהקערה.
מניחים לתפיחה בקערה משומנת למשך שעה וחצי עד שמכפיל את נפחו.
מכים מעט את הבצק להוצאת האויר ומחלקים ל 8 יחידות.
יוצרים מכל יחידה כדור ומניחים בתבנית אפיה משומנת.
מניחים לתפוח למשך 30 דקות. אם הכדורים ממלאים את התבנית, הם יתפחו ויהיו צמודים זה לזה אבל זה לא הכרחי.
מורחים ביצה טרופה על הכדורים.
אופים ב 180 מעלות למשך 30 דקות.
בינתיים מועכים שיני שום ומערבבים בשמן הזית, פטרוזיליה, שמיר ומלח.
מוציאים את הלחמניות מהתנור ומיד מורחים עליהן את תערובת השום.
לבצק
- 250 מ"ל חלב (לא משנה השומן בחלב)
- 2.5 כפיות שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות שמן זית או אחר
- 380 גר' קמח
- 2 כפיות מלח
- 1 ביצה טרופה
לשמן השום
- 3 כפות שמן זית
- 3-4 שיני שום
- 1 כף שמיר טרי קצוץ
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
- מלח גס
