פַּמפּוּשְקִי: לחמניות שום אוקראיניות

לחמניות רכות וטעימות ביותר. רוטב השום לא הכרחי אבל בהחלט משנה אותן למעדן של ממש.

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנות: 8
דירוג:

מחממים את החלב במיקרו ל30 שניות רק עד שהוא בטמפרטורת החדר.

מעבירים לקערת הלישה, מוסיפים סוכר ושמרים ומערבבים.

מוסיפים שמן, קמח ומלח.

לשים בערך 8 דקות. מתקבל בצק רך מאוד שנפרד בקלות מהקערה.

מניחים לתפיחה בקערה משומנת למשך שעה וחצי עד שמכפיל את נפחו.

מכים מעט את הבצק להוצאת האויר ומחלקים ל 8 יחידות.

יוצרים מכל יחידה כדור ומניחים בתבנית אפיה משומנת.

מניחים לתפוח למשך 30 דקות. אם הכדורים ממלאים את התבנית, הם יתפחו ויהיו צמודים זה לזה אבל זה לא הכרחי.

מורחים ביצה טרופה על הכדורים.

אופים ב 180 מעלות למשך 30 דקות.

בינתיים מועכים שיני שום ומערבבים בשמן הזית, פטרוזיליה, שמיר ומלח.

מוציאים את הלחמניות מהתנור ומיד מורחים עליהן את תערובת השום.

הכפלת כמויות (יש לבדוק שההכפלה מדויקת)

לבצק

  • 250 מ"ל חלב (לא משנה השומן בחלב)
  • 2.5 כפיות שמרים יבשים
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כפות שמן זית או אחר
  • 380 גר' קמח
  • 2 כפיות מלח
  • 1 ביצה טרופה

לשמן השום

  • 3 כפות שמן זית
  • 3-4 שיני שום
  • 1 כף שמיר טרי קצוץ
  • 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • מלח גס
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.