מי לא אוהב עוגות פרג? וזו עוגת פרג מצוינת שבה הפרג עטוף בשכבה דקה של בצק מעולה.

זמן הכנה: 30 דקות
מנות: 10
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

מקור המתכון: bakery365.co.il

עדיף להכין את הבצק והמילוי כמה שעות מראש ולשמור במקרר.
כחצי שעה לפני ההכנה מוציאים מהמקרר.

להכנת הבצק

במיקסר מערבבים אבקת סוכר, חמאה ומלח להטמעה
מוסיפים חלמון וחלב וממשיכים לערבב 2-3 דקות
מוסיפים את הקמח והשמרים ולשים כ-2 דקות נוספות לגוש בצק אחיד

עוטפים בניילון נצמד ולמקרר

להכנת המלית

מביאים לרתיחה סוכר, חמאה וחלב.
מוסיפים את הפרג טחון וממשיכים לערבב על אש קטנה במשך 5 דקות
העיסה יוצאת מאוד מוצקה יחסית, כמעט כמו בצק, לא להוסיף חלב.
מוסיפים את גרידת הלימון והדבש ומערבבים

מצננים ואז מכסים בניילון נצמד ולמקרר.

הכנת העוגה

מוציאם מהמקרר את הבצק והמלית כחצי שעה לפני ההכנה

מרדדים את הבצק למלבן ברוחב 20 ס"מ ואורך 45 ס"מ (בערך, המטרה היא ליצור חישוק בצק שיהיה גדול מספיק ושהבצק לא יהיה עבה מדי)

מניחים על מרכז רוחב הבצק את מילוי הפרג כך שיגיע לכל האורך.

עוטפים את הפרג בבצק לצורת נקניק וסוגרים יפה את הקצוות. אפשר בשלב הזה לגלגל את נקניק הבצק ולמתוח אותו.

מכופפים את הגליל לצורת טבעת לא סגורה או פרסה.

בעזרת סכין חדה עם קצה שפיצי יוצרים חתכים (כמו בתמונה) ממרכז נקניק הבצק החוצה כך שמקבלים טבעת קיפודית

מורחים ביצה טרופה על העוגה

אופים   בתנור בחום 180 מעלות לכ 35 דקות

לבצק

  • 100 גרם חמאה
  • 25 גרם אבקת סוכר
  • 5 גרם מלח
  • 1 חלמון
  • 75 מ"ל חלב
  • 250 גרם קמח
  • 5 גרם שמרים יבשים או 15 גרם שמרים טריים

למלית פרג

  • 100 גרם חלב
  • 100 גרם סוכר
  • 50 גרם חמאה
  • 300 גרם פרג טחון
  • גרידת לימון מלימון בינוני אחד
  • כף דבש
מתכון עוגת פרסבורגר פרג

מתכון עוגת פרסבורגר פרג

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *