מאכל הודי. כיס בצק מטוגן ממולא תפוחי אדמה ואפונה.

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 14
דירוג: star rating5 star rating5 star rating5 star rating5 star rating5

מקור המתכון: דני

הכנת הבצק

לערבב קמח ומלח

להוסיף שמן וללוש עד להטמעה

להוסיף מים וללוש היטב לבצק קשה למדי

להשאיר את הבצק למנוחה 30 דקות

הכנת המילוי

לחמם 2 כפיות שמן במחבת ולהוסיף זרעי כמון, זרעי כוסברה מעוכים, גרם מאסלה, אבקת צ'ילי וכורכום ולטגן דקה.

להוסיף פלפל צ'ילי ירוק, שום כתוש וג'ינג'ר ולטגן דקה.

להוסיף בצל קצוץ ולטגן 4 דקות.

להוסיף תפוחי האדמה, אפונה ירוקה, מיץ לימון, מים ומלח ולטגן 4 דקות תוך כדי ערבוב.

להוסיף קשיו קצוץ וכוסברה קצוצה ולערבב.

להוריד מהאש ולקרר.

הכנת הסמוסה

לחלק את הבצק ל- 7 כדורים שווים בגודלם. לכסות במגבת ולשמור מכוסה את הכדורים שלא עובדים עליהם.

מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר 15 ס"מ, וחוצים אותו ל- 2.

מקפלים כל חצי עיגול לקונוס, ממלאים במילוי, מורחים מים על קצות הבצק וסוגרים.

מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.

לבצק

  • 250 גר' קמח
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כוס שמן (60 מ"ל)
  • ¼ כוס מים (60 מ"ל)

למילוי

  • 3 תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לקוביות קטנות או מעוכים לפירה.
  • 2 כפיות שמן לטיגון
  • 1 כפית זרעי כמון
  • 1 כפית זרעי כוסברה מעוכים
  • 1/2 כפית גרם מאסלה – אפשר להכין לבד. ראו כאן
  • 1 כפית אבקת צ'ילי
  • 1 כפית כורכום
  • 1 פלפל צ'ילי ירוק חתוך קטן
  • 3 שיני שום כתוש
  • 1 כפית ג'ינג'ר כתוש
  • 1 בצל קצוץ
  • 150 גר' אפונה ירוקה
  • 1 כפית מיץ לימון
  • ¼ כוס מים (60 מ"ל)
  • 1 כפית מלח
  • ¼ כוס קשיו קצוץ
  • 2 כפיות כוסברה קצוצה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *