מתכוני לחם

לחמניות מצוינות מקמח מלא בלבד שיוצאות רכות וטעימות מאוד בלי הבעיות שיש במרקם האפייניות לאפיה בקמח מלא בלבד. יכולות להיות גם טבעוניות בהחלפת הביצה בטחינה.

פיתות טעימות ומצוינות, קלות להכנה ובעיקר לא דורשות התפחה ארוכה.

לחם או עוגה? בריוש צרפתי שעבר הסבה למזרח התיכון על ידי אנומראל עוגן, האופה. מאפה עשיר מאוד וטעים מאוד. במקור השומן במתכון הוא חמאה, אבל כאן אנומראל עוגן משתמש בשמן זית שמפיק טעם ייחודי וממכר. המתכון לא קשה במיוחד אבל בהחלט דורש מיומנות מסוימת באפיה וסבלנות.

מעין פיתה הודית רכה וטעימה ביותר, עם מרקם נעים מאוד לחיך וטעמים עדינים של התוספות מעל. מהסוג שקשה להפסיק לאכול. יתרון גדול – קל מאוד להכנה!

לחמניות קלות להכנה, רכות וטעימות שניתן להכין מצירופי קמח שונים. מתאימות לסנדוויץ' מושקע.

חלה מצוינת עם בצק מחמצת. החלה בתמונות לא קלועה כי נועדה לטוסטים.
אם רוצים חלה קלועה, מחלקים כל חלה לשלושה חלקים וקולעים.

לחם מקמח מלא וקמח רגיל. במקור מוסיפים גם כל מיני גרעיני אבל יוצא מצוין גם בלי.
הלחם מבוסס על שאור ביתי ובלי שמרים תעשייתיים כלל.